广东东部沿海地区牡蛎产业调查分析.pdfVIP

中国渔业经济 2013 年第 3期第 31 卷 广东东部沿海地区牡隔产业调查分析 周昌仕 1 ，慕永通 2 (1.广东海洋大学经管学院，广东湛江 524088; 2. 中国海洋大学水产学院，山东青岛 266003 ) 摘 要:广东东部沿海地区牡蜘养殖历史悠久，是我国牡蜡主产区之一。主要品种为香港牡蜘和太平洋 牡脯，苗种主要靠外地供应，养殖方式有地播式、插立式、徨式和笼式，生产周期随品种和品质的不同而有 所差异。加工停留在撬壳取肉、盐水浸、晒干等前处理阶段，销售形成了香港牡蜻南下、太平洋牡航北上 的格局。养殖效益显示出地区差异、品种差异、品牌效应、整合效应和规模效应等关联特征。问题在于非规 模化生产、海域污染威胁、产业脆弱特质、品牌信誉风险和产业政策缺失，当务之急是延伸产业链、控制环 境污染、培青自主品牌、推广合作组织和增强风险防范能力。 关键词:广东东部沿海地区;牡蜻产业;产业链;养殖效益 中圄分类号: F326.404 文献标iR码 :A 文章编号: 1009-(2013)03-0133-08 广东东部沿海地区包括汕头、汕尾、潮州、惠州和揭阳等五个地级市，大陆海岸线 1213 .4 km , 海域广阔，岛屿众多，是广东海洋经济重点发展区域之二。除揭阳外，该地区是牡蜘产业发展 的重点地区，重点养殖海域是拓林湾、广澳湾、海门湾、红海湾、南澳岛等。十二五期间， 粤东海洋经济重点发展区将以加快海洋资源、开发为导向，加快转变传统渔业发展方式，大力发 展设施渔业，推行科技型、生态型养殖方式，在汕头、潮州等地建成一批水产品加工基地和水 产品物流中心，培育→批市场占有率较高的知名产品，打造综合竞争力强的现代海洋渔业[IJ 。 牡蜘是该地区大宗海产品，牡蜘产业发展直接关系其现代海洋渔业的发展。 2012 年 3-6 月，课 题组先后到汕头市、揭阳市、潮州市、汕尾市和惠州市，调查牡断的养殖、加工、销售等整个 产业链和成本效益情况，调查方式是与当地主管部门座谈、现场考察、人户调查和电话回访等。 一、牡蜻养疆情况 {一}基本情况 牡蜘主要养殖海域是汕头的牛田洋、南澳岛海域、广澳湾、海门湾，汕尾红海湾内的长沙 湾和五龙湾以及喝石湾内的交帽湾，潮州饶平县的拓林湾，惠州大亚湾区的港口列岛(鹅洲- 纯洲-沙鱼洲)、哑铃湾和惠东县的湾铁涌、捻山等镇海域。 2011 年养殖总面积约 15.35 万亩， 带壳总产量约 25.5 万吨。其中汕头、汕尾、潮州和惠州的养殖面积分别约为 5 万亩、 6 万亩、 收稿日期: 2012-12-12 作者简介:周昌仕(1971-)，男，祖籍湖南，广东海洋大学经管学院和海洋经济与管理研究中心副教授，研究生 处副处长，博士，研究方向:财务理论与实践、海洋产业发展;慕永通(1962-)，男，祖籍山东，博 士，中国海洋大学水产学院教授，博士生导师，研究方向:渔业经济管理。 论文说明:教育部人文社科规划基金项目我国现代海洋产业融资问题研究 (项目编号: 12YJA79 0211 )和 国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助( Supported by the earmarked fund for Modern Agro-industry Technology Research System )资助。感谢本文匿名审稿人的宝贵建议，文责作者自负。 133 周昌仕等:广东东部沿海地区牡蜘产业调查分析 2.4万亩和1.95 万亩，带壳产量分别约为 10.5 万吨、 7.9 万吨、 5.7 万吨和1.7 万吨。养殖主要 品种是香港牡蜘(当地人称为近江牡蜘)和太平洋牡蜘，此外还有榴牡蜘、真牡蜘(又称巨牡 蜘)、珠蜘和石蜡等，其中汕尾、汕头的牛田洋主要养殖香港牡蜘，大亚湾和南澳主要养殖太平 洋牡蜘，而拓林湾和惠东的主要养殖品种则是香港牡蜘和太平洋牡蜘，拓林湾珠蜘养殖量较大。 揭阳市只有惠来一县沿海，海岸线 109.5km，海岸突出，风浪较大，不适合牡蜘养殖。见表 1 。 表 1 牡蜡养殖基本情况 项目 汕头 汕尾 潮州 惠州 养殖地点 牛田洋、广澳湾 红海湾、喝石湾 拓林湾 惠东、大亚湾 海门湾、南澳 养殖品种 香港牡蜘、太平洋牡蜘 香港牡蜘 太平洋牡蜻、香港牡 香港牡妨、太平洋牡 蜻、珠蜻、石蜡 踊、福皱牡蜘 养殖面积 5 万亩 6 万亩 2.4 万亩 1.95 万亩 养殖产量 10.5 万吨(带壳) 7.9 万吨(带壳) 5.7 万吨(带壳) 1.7万吨(带壳) {二)苗种来源 如表 2，主要苗种来源渠道有:一是本地供苗，包括自然采苗和工厂化育苗，汕尾市红草 镇晨洲村养殖户利用优越的海域资源自然采集香港牡蜘苗种，基本上能满足养殖需要，潮州饶 平县水产技术推广站等单位通过工厂化培育一部分太平洋牡蜘苗种;二是珠海、台山、中山、 阳江等地