首次评估确认火腿香肠可致癌.PDFVIP

C：\library\WB\WBA24\10$27\WBLYA16a27C.ps 本版电话箱：abc@ 24 今日新闻眼 印尼渔民误捕鲸鲨 A 10 月 26 日，在印度尼西亚泗水，当地居民围观两 头死去的鲸鲨。 这两头鲸鲨被当地渔民误捕后死亡。 鲸鲨是世界上最大的鱼类，身长可达 20 米。 由于大量 ■2015年10月27日/ 星期二 捕杀，鲸鲨数量锐减，已被列入《世界自然保护联盟濒 ■编辑：刘静 版式：曹娟 校对：金杰 危物种红色名单》。 新华社 发 世卫组首织下次属机构评26日估发布报确告—认— 火腿香肠可致癌 位于法国里昂的世界卫生组织 告，把火腿、香肠等加工肉制品列为致 下属国际癌症研究机构26日发布报 癌物，同??说食用红肉也“可能”致癌。 质疑声音 业内说法 报告公布 吃加工肉确实致癌 肉类生产商抨击该报告 现有科学不足以证明 机构“歪曲数据以确保具体结果”。这 加工肉与癌症 来自 10个国家的 22名专家分 柴油烟气同一类的致癌物。但报告没 一协会主管贝齐·伯伦说：“地中海饮 析了大约 800份有关肉类饮食与癌 有就它们的致癌风险等级进行比较， 食习惯的人食用的加工肉制品数量 存因果联系 症之间关联的研究，从而编写出这份 表明吃肉不像吸烟那么危险。 是建议标准的两倍，但像西班牙、意 一些业内人士认为， 鉴于国际 报告。 而对于食用牛肉、羊肉、猪肉和 大利和法国等地中海饮食习惯国家 癌症研究机构先前将柴油烟、 草甘 报告说，“对人类而言，有充分证 马肉等红肉，报告说，“有限证据”表 的人却拥有全球某些最长的寿命，健 膦除草剂认定为致癌物的做法影响 据表明，食用加工肉制品会导致结肠 明“有致癌作用”，那可能主要是引发 康状况极佳。” 到相关行业， 肉类食品致癌风险评 癌……每天食用 50克的加工肉制 结肠癌、直肠癌以及胰腺癌和前列腺 英国营养专家伦德经由英国科 估报告也可能有损部分肉制品在消 品，患结肠癌的风险会增加 18％”。 癌。 学媒介中心说，欧洲只有极少的人算 费者心目中的形象。 报告列举，加工肉包括以腌、熏或发 路透社报道，国际癌症研究机构 得上“食用肉类多的人群……肉是如 美国肉业协会主席卡彭特说 ， 酵等方式而制成的热狗、香肠、火腿、 列出的“可能”致癌物还包括草甘膦 世卫组织将加工肉制品列为致癌物 此好的铁和锌来源，相比蔬菜或其他 国际癌症研究机构公布的评估结果 腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。 以及许多灭草剂中的活性成分。 补品，吃肉获得的锌更多”。 “完全不适用于人类健康，因为它只 按照路透社的说法，这意味着加 不过，报告没有说明，对肉类的 对于这份报告，一些肉类生产商 英国营养研究师约翰逊则说， 考虑了健康拼图其中一块： 理论上 工肉被这一机构列为与烟草、石棉和 烹饪方式是否会影响致癌风险。 予以抨击，部分独立的专业人士则提 “在英国，几乎或完全没有证据表明， 的危险”。 醒在解读数字时应谨慎。 素食者患结肠癌的风险比肉食者 卡彭特说 ：“科学证据表明 ，癌 首次评估 北美肉类协会说，国际癌症研究 低”。 症是一种并非由某种单一食