【化学】4.3《蛋白质和核酸》(第1课时)(新人教版选修5)讲稿.ppt

蛋白质和核酸;蛋白质属于天然高分子化合物; 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。 ;;1、氨基酸的两性; 几种重要的氨基酸;氨基酸的性质 ;两性小结;R; 多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键 相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子量在10 000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。;知识拓展;二、蛋白质的结构与性质;蛋白质的结构; 一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。蛋白质的一级结构决定其空间结构。;蛋白质的性质;3、盐析;4、变性;解释以下问题;5、颜色反应;蛋白质的用途;三. 人体必需的氨基酸;;三、酶;自学探究;1、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ） A）滴加浓硝酸 B）滴加浓硫酸 C）滴加酒精 D）灼烧 ;2、下列过程中，不可逆的是（ ） A）蛋白质的盐析 B）酯的水解 C）蛋白质变性 D）氯化铁的水解 ;3、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 （ ） A、蛋白质溶液中加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质。 B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。 C、温度越高，酶对