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《旅游接待礼仪》综合模拟试题（三） 一、名词解释 (本大题共5小题，每小题4分，共20分) 1. 礼节 2．礼貌 3．礼宾次序 4．旅游礼宾礼仪 5．职业道德 二、填空题（本大题共10小题，每空1分，共20分。） 1、人类最初的礼仪都是与祭鬼神、 相联系的。 2．电话铃响后，应尽快接听，不要故意拖延。铃响3声后才拿接，应先 向对方致歉： 。 3．与多人打招呼要遵照 、 、先疏后亲的原则。 4．上楼梯时，男士要走在女士的____ ，相隔一、两级台阶地距离；下楼梯时，男士应主动走在____ ；乘电梯时，男士应请女士 ___ _ ，并负责按电钮，礼貌地询问女士所上的楼层。 5．鞠躬应在距对方 左右时进行。鞠躬时，必须 。 6. 会谈时，以正门为准， 面向正门 ， 背门而坐。 7．中餐宴席的侍应多以顺时针为序。如果只有一个侍应生，斟酒时应先给 、再给 斟酒，然后按顺时针方向依次绕台斟酒。 8．西餐上菜的基本顺序 汤、 、蔬菜沙拉/奶酪、甜食或水果、咖啡/茶。 9．暂停用餐时，应把刀叉以 形状摆在盘子中央或将刀叉相对着 在盘子的左右两边，服务员就不会撤走盘子；吃完后，应将刀叉 竖放盘中，服务员会主动收去。 10．无论那种坐姿，一般不要 。如与德高望重的长辈、上级等谈话时，为表示尊重、敬意可坐凳面的 。 三、简答题 (本大题共5小题，每小题6分，共30分) 1．?为他人作介绍时，如何确定介绍的先后顺序？ 2．在交谈过程中应注意哪六忌？ 3．女士穿西装套裙应注意的问题？ 4．穿西装有哪些基本要求？ 5．国际交往中的三A规则是什么？ 四、案例分析题 （本题15分） 某某酒店中餐厅午餐开餐时间，服务员小田在值台巡视时，忽然看到一位客人正用脚踩灭刚扔在地上的烟头，干净的地板立刻被弄脏了。小田匆匆走上前去，大声指责客人，并让客人将扔在地上的烟头拾起来。客人一抬头，看到服务员怒气冲冲的面容和同桌其他客人复杂的眼神，觉得自己很没面子，于是也提高声调反驳道：“你们餐桌上为什么没有烟缸，没有烟缸，当然只好扔在地下了。”小田强调说：“没有烟缸你可以向服务员要，可你随便乱扔烟头是破坏公共卫生的行为……”双方各执己见，眼看争吵就要升级，领班及时上前妥善处理了这一事件。? 思考并回答： 1．? 服务员处理问题方法是否妥当？ 2．? 发生这类问题的原因及如何杜绝这类问题的再发生？ 五、简述题：旅游职业道德的主要规范。（本大题15分） ? ? 《旅游接待礼仪》综合模拟试题（三）答案 一、名词解释 (本大题共5小题，每小题4分，共20分) 1. 礼节--向别人表示敬意的一种形式，是礼貌的具体表现，具有一定强制性。 2．礼貌--待人接物时的外在表现，通过言语和行动表现对交往对象的谦虚恭敬 3．礼宾次序--在国际交往中对出席活动的国家、团体、各国人士的位次按某些规则惯例进行排列的先后次序。 4． 旅游礼宾礼仪--在旅游接待服务过程中，对客方人员表示尊重和友好的一系列行为规范。 5．职业道德—人们在从事各项职业活动时应该遵循的道德规范以及与之相适应的道德观念、道德情操和道德品质等。 二、填空题（本大题共10小题，每空1分，共20分。） 1、祭祖先 2．对不起，让你久等了。 3．先长后幼 、先女后男 4．后面 ，前面 ；先进 5．2米 脱帽 6. 客人 主人 7．主宾 主人 8．开胃菜、肉/鱼 甜食或水果 9．八字 斜放 平行 10．满座 、 三分之一 三、简答题 (本大题共6小题，每小题5分，共30分)1．为他人作介绍时，如何确定介绍的先后顺序？ （1）把身份低的介绍给身份高的； （2）把年轻的介绍给年长的； （3）把男士介绍给女士； （4）把未婚的介绍已婚的； （5）把客人介绍给主人。 2．在交谈过程中应注意哪六忌？ 一忌 自吹自擂； 二忌冷落众人； 三忌语言刻薄； 四忌不言不语； 五忌不告而别； 六忌品头论足。 3． 女士穿西装套裙应注意的问题？ （1）要合身得体； （2）衣扣要到位； （3）内衣不可外现； （4）注意配穿衬裙； （5）搭配不当； （7）讲究鞋袜配套。 4. 穿西装有哪些基本要求？ （1）选好和穿好衬衣； （2 ）系好领带；