初级家政服务员国家一职业标准.doc

家政服务员国家职业标准 ? 1．职业概况 1．1职业名称 家政服务员。 1．2职业定义 根据要求为所服务的家庭操持家务，照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事务的人员。 1．3职业等级 本职业共设三个等级，分为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)。 1．4职业环境条件 室内，常温。 1．5职业能力特征 具有一定的学习能力和语言表达能力。 1．6基本文化程度 初中毕业。 1．7培训要求 1．7．1培训期限 全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限，初级不少于90标准学时；中级不少于120标准学时；高级不少于300标准学时。 1．7．2培训教师 具有相关职业高级以上职业资格证书或中级以上专业技术职称，并有柑应的教学经验。 1．7．3培训场地与设备 满足教学需要的标准教室，具有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具的操作间、相关的教学用具和设备。 1．8鉴定要求 1．8．1适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1．8．2申报条件 1．8．2．1初级(具备以下条件之一者) (一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。 (二)在本职业连续见习工作半年以上。 1．8．3鉴定方式 分为理论知识考试和技能考核。理论知识考试满分为100分，60分及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能考核。技能考核分项目进行。 申报初级家政服务员鉴定的考生须考“家庭礼仪”、“操持家务”、“看护婴幼儿”、“照料老人”、“看护病人”、“护理孕妇与产妇”六个项目。六项满分合计为100分，60分及以上为合格。 1．8．4考评人员与考生配比 理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员，技能考核每5名考生配备1名考评员。 1．8．5鉴定时间 理论知识考试为90分钟。技能考核：初级不少于120分钟，中级不少于120分钟，高级不少于180分钟。 1．8．6鉴定场所及设备 理论知识考试在标准教室里进行。技能考核场所须有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具和设备。 2．基本要求 2．1职业道德 2．1．1职业道德基本知识 2．1．2职业守则 (一)遵纪守法，讲文明、讲礼貌，维护社会公德。 (二)自尊、自爱、自信、自立、自强。 (三)守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精。 (四)尊重用户，热情和蔼，忠诚本分。 2．2基础知识 2．2．1法律知识 (一)公民的权利与义务。 (二)劳动法常识。 (三)妇女权益保障法常识。 (四)未成年人保护法常识。 (五)消费者权益保护法常识。 (六)食品卫生法常识。 2．2．2安全知识 （一）家庭防火、防盗及防意外事故知识。 (二)出行安全知识。 (三)个人安全及自我保护常识。 (四)呼救常识。 (五)安全用电、用气常识。 2．3卫生知识 (一)个人卫生常识。 (三)饮食卫生知识。 3．工作要求 3．1初级 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 一、家庭礼仪 (一)言谈举止 1．运用恰当方式接待客人 2．正确接打电话 3．坐姿、站姿、走姿得体 4．掌握常用文明用语 1．迎送客人的基本常识 2．沏茶倒水的方法和注意事项 3．接打电话的注意事项 4．坐、站、走姿注意事项 5．常用的文明用语 (二)仪表仪容 1．衣着整洁 2．讲究个人卫生 着装的注意事项 (三)生活习俗 尊重用户的生活习俗 我国少数民族的生活习俗 续表 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 二、操持家务 (一)制作家庭餐 1．简单主食制作 2．一般菜肴烹调 1．掌握蒸、煮两种主食制作技法 2．掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法 3．掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法 4．掌握切、剁、削、刮等常用刀法，能将原料加工成丁、片、段、块等形状 5．能简单配制一般菜肴 1．主食制作中原料和水的比例及水温标准 2．馅料调拌的常识 3．基本调味品的使用常识 4．火候使用的常识 5．食品成熟性状的鉴别、 6．原料的合理搭配 7．食品(原料及成品)鉴别及保管的基本常识 (二)家居保洁 1．清扫地间 2．擦拭家具及用品 3．清洁厨房和卫生间 1．运用正确方法清洁一般地面，掌握清扫和擦拭的程序 2．掌握正确擦拭一般家具及用品的方法 3．按照要求采用正确方法清洁厨房、清洁卫生间 1．不同类型地砖的清扫常识 2．木地板、地毯的清扫常识 3．家具的有关知识 4．一般清洁剂的性能和使用常识 ?????? ?????????????????????????????????????? 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 二、操持家务 (三)衣物的洗涤和保管1．洗涤一般衣物 2．分类摆放衣物 1．依据衣物的特性选用洗涤剂 2．掌握手洗和机洗的正确方法 3．掌握晾晒和叠放衣物的正确方法 4．清洁鞋帽 1．衣物的