生命的主要承担者-蛋白质幻灯片.pptVIP

生命的主要承担者-蛋白质;1.通式 ;2.特点分析 ;;3.种类 根据人体内的来源不同，分为： ;①自然界的氨基酸中，只有符合上述通式的α-氨基酸②氨基酸为两性电解质。 ;1.(2010·揭阳质检)同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪 氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的 产生，取决于 (　　) A.两者R基团组成的不同　 　B.两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多 ;解析：组成蛋白质的氨基酸大约有20种，不同种类的氨基酸分子的差异主要与氨基酸分子中的R基的差异有关。 ;2.下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是 (　　) ;解析：参与生物体内蛋白质组成的氨基酸必须是α-氨基酸，其特点是：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 ;1.结构层次 氨基酸 多肽(一般为开链) 蛋白质。 ;2.特点——多样性 (1)直接原因 ;3.功能 ;5.与蛋白质相关的计算 (1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水 分子的数目对应关系表如下： ;(2)相关计算公式 羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧 基的总数－肽键数 蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量 ×氨基酸数－18×脱水数 氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨 基的总数－肽键数 脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 ;N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数 ;3.下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式： ;由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是 (　　) A.1,1,3 B.3,3,2 C.1,1,2 D.1,2,2 ;解析：一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离???羧基，分别在肽链的两端。若一个氨基酸上有两个氨基或两个羧基，则多余的氨基和羧基在R基团上，图中只有第三个氨基酸的R基团上有一个羧基，故该化合物中有氨基1个、羧基2个。; 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 (　　) A.n－m　　　　　　　　　B.n－2m C.n＋m D.n＋2m ; [解析]　两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键n－m个，所以肽键中氧原子是n－m个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少还有2m个氧原子，再加上肽键中的n－m个。 ; 水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质 (　　) A.在4℃条件下易变性 B.只含有C、H C.也能催化淀粉合成 D.含有羧基 ; [解析]　由题意可知，该物质是淀粉酶，淀粉酶的化学本质是蛋白质，一端含游离氨基，另一端含游离羧基。 ; 某蛋白质分子由一条含176个氨基酸的肽链构成。下列叙述中正确的是 (　　) A.