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拓展课 课程论文 《茶艺赏析与茶文化旅游》 论文题目：领略中华茶文化之独特魅力 学院系部： 专业： 班级： 学号： 姓名： 联系方式： 课程论文中英文摘要 题目：领略中华茶文化之独特魅力 摘要：中华文化源远流长、博大精深，其中茶文化更是独树一帜。 HYPERLINK /wh/whindex.aspx \t _blank 茶文化为中华传统文化的有机组成部分，内涵丰富。她不仅仅是一种茶艺，更是一种茶道如何正确认识茶文化和理解茶文化所蕴含的丰富知识，本文通过对茶叶知识、茶叶的种植、采摘、加工、萃取、销售等的介绍以及对茶文化的一些理解，希望可以让更多的人领略到茶文化的独特魅力！ 关键词：茶 茶文化 茶知识 茶制作 Title: Enjoy the unique charm?of Chinese tea culture Abstract: Chinese culture has a long history, the tea culture which is a part of it is very significant .As an organic part of the Chinese traditional culture, the tea culture connotation is rich. She is not only a kind of tea art, but also a tea culture how to correctly understand and comprehend what tea culture contains rich knowledge, this article through to the introduction of knowledge, picking tea sales as well as some understanding of tea culture, hoping this article can let more people enjoy the tea culture’s unique charm! keywords: tea the tea culture the knowledge of the tea the tea production 1. 引言 茶，是中国的国粹之一。中国的茶业，最早发源于巴蜀地区，其后向南部和东南部蔓延发展，最后发展至全国。到了唐代，又传到了日本以及朝鲜等东亚国家；在16世纪，传至西方国家。中国对茶的发现以及发展，最终形成了茶文化。  HYPERLINK /SearchResult.aspx?type=0startpos=1sort=1keywords=%b2%e8%ce%c4%bb%af \o 茶文化 \t _blank 茶文化作为我国古老悠久的传统文化，涉及社会、伦理、政治、文学、美学、音乐、书法、民俗、哲学、礼仪、历史等诸多方面，是一门综合性很强的学科。 “茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据??关专家考证，该书为战国时代的著作。我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。茶树原产我国西南地区，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，我国茶史的发展经历了五个阶段：一，野生药用阶段；二，少量种植供寺僧、贵族引用阶段；三，大量发展阶段；四，衰落阶段；五，解放后我国茶叶生产大发展阶段。 茶叶的分类 中国茶叶的分类，尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制造中茶多酚的氧化聚合程度，由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。 绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。绿茶着重杀青，黄茶着重闷黄，自茶着重萎凋，青茶着重做青，黑茶着重渥堆，红茶着重发酵。这六大类茶称为基本茶类。 1.1.1绿茶 绿茶属于不发酵茶类，是我国产区最广、产量最大、品质最佳的一种茶类，产量占我国茶叶总量的70％左右。绿茶的主要特色是绿叶、绿汤。按制造工艺分为四个类型。 一是炒青绿茶：如西湖龙井、碧螺春等。炒青绿茶因干燥方式用炒干而得名。炒青茶又分三类：①长炒青，产品形状似眉毛，又称眉茶；②圆炒青，外形呈颗粒状，形圆如珠又称珠茶；③扁炒青，外形扁平，又称扁形茶。炒青茶以浙江、安徽、江西