食品理化检验幻灯片.ppt

食 品 理 化 检 验 实 验 教 程 ;实验一 常压干燥法测定面粉的水分含量 ;实验一 常压干燥法测定面粉的水分含量;实验二 大米（或面粉）总灰分的测定 ;实验二 大米（或面粉）总灰分的测定;实验三 比重瓶法测定酱油的相对密度 ;实验三 比重瓶法测定酱油的相对密度;实验四 滴定法测定健力宝饮料的总酸度 ;实验四 滴定法测定健力宝饮料的总酸度;实验四 滴定法测定健力宝饮料的总酸度;实验五 凯氏定氮法测定黄豆的粗蛋白含量 ;实验五 凯氏定氮法测定黄豆的粗蛋白含量;实验五 凯氏定氮法测定黄豆的粗蛋白含量;实验五 凯氏定氮法测定黄豆的粗蛋白含量;实验五 凯氏定氮法测定黄豆的粗蛋白含量;实验五 凯氏定氮法测定黄豆的粗蛋白含量;实验五 凯氏定氮法测定黄豆的粗蛋白含量;实验六 电位滴定法测定酱油中 氨基酸态氮的含量 ;实验六 电位滴定法测定酱油中 氨基酸态氮的含量;实验六 电位滴定法测定酱油中 氨基酸态氮的含量;实验七 索氏提取法测定花生仁 中粗脂肪的含量 ;实验七 索氏提取法测定花生仁 中粗脂肪的含量;实验七 索氏提取法测定花生仁 中粗脂肪的含量;实验八 水的总硬度的测定 ;实验八 水的总硬度的测定;实验八 水的总硬度的测定;实验八 水的总硬度的测定;实验八 水的总硬度的测定;实验八 水的总硬度的测定;实验九 改良快速滴定法测定硬糖中 还原糖的含量 ;实验九 改良快速滴定法测定硬糖中 还原糖的含量;实验九 改良快速滴定法测定硬糖中 还原糖的含量;实验九 改良快速滴定法测定硬糖中 还原糖的含量;实验十 大米中淀粉含量的测定 ;实验十 大米中淀粉含量的测定;实验十 大米中淀粉含量的测定;实验十 大米中淀粉含量的测定;实验十 大米中淀粉含量的测定;实验十 大米中淀粉含量的测定;实验十一 维生素C（抗坏血酸）的测定 —2，6-二氯靛酚滴定法;实验十一 维生素C（抗坏血酸）的测定 —2，6-二氯靛酚滴定法;实验十一 维生素C（抗坏血酸）的测定 —2，6-二氯靛酚滴定法;实验十一 维生素C（抗坏血酸）的测定 —2，6-二氯靛酚滴定法;实验十一 维生素C（抗坏血酸）的测定 —2，6-二氯靛酚滴定法;实验十一 维生素C（抗坏血酸）的测定 —2，6-二氯靛酚滴定法;实验十二 酱油及盐渍品中食盐含量的测定 —莫尔法 ;实验十二 酱油及盐渍品中食盐含量的测定 —莫尔法;实验十二 酱油及盐渍品中食盐含量的测定 —莫尔法;实验十三 分光光度法测定火腿肠中 亚硝酸盐的含量 ;实验十三 分光光度法测定火腿肠中 亚硝酸盐的含量;实验十三 分光光度法测定火腿肠中 亚硝酸盐的含量;实验十三 分光光度法测定火腿肠中 亚硝酸盐的含量;实验十四 分光度法测定砂糖中SO2的残留量 ;实验十四 分光度法测定砂糖中SO2的残留量;实验十四 分光度法测定砂糖中SO2的残留量;实验十五 白酒中甲醇含量的测定 ―亚硫酸品红比色法;实验十五 白酒中甲醇含量的测定 ―亚硫酸品红比色法;实验十五 白酒中甲醇含量的测定 ―亚硫酸品红比色法;实验十六 白酒中杂醇油的测定;实验十六 白酒中杂醇油的测定;实验十六 白酒中杂醇油的测定;实验十七 薄层层析法测定果酱中 苯甲酸、山梨酸的含量 ;实验十七 薄层层析法测定果酱中 苯甲酸、山梨酸的含量;实验十七 薄层层析法测定果酱中 苯甲酸、