暖暖咖啡屋创业 计划书 大学论文.doc

暖 暖 咖 啡 店 创业计划书 摘要 在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越来越重。同时现在的人们越来越追求内在的自我，越来越强调生活的自由自在、快乐。人们也开始变的小资，学会了享受生活。我们看到快速发展的服务产业，结合自己的专业知识，经过我们的分析论证，我们的暖暖咖啡屋应运而生。给人们提供了一个休闲娱乐、陶冶情操的好去处。 本文主要详细讲述了我们公司的性质、组织结构、产品特色、内部装饰、市场调查、创业可行性分析等内容。从各方面详细描述了我们的暖暖咖啡屋项目。 目录 第一章 商机及产品介绍 1 1.1顾客需求 1 1.2市场规模 1 1.3产品（包括服务）定义 1 1.4产品功能 2 1.5技术、资源 2 1.6产品创新 2 1.7顾客价值 3 1.8竞争优势 3 第二章 环境分析 4 2.1宏观环境 4 2.2行业与市场环境 4 2.3竞争环境 5 第三章 综合分析 5 3.1关键成功要素 5 3.2 SWOT综合分析 5 第四章 企业战略 6 4.1企业使命 6 4.2发展战略 7 4.3竞争战略 8 4.4核心竞争力 8 第五章 营销策划 9 5.1 STP战略 9 5.2品牌策划 9 5.3营销重点 9 第六章 营销组合 10 6.1产品策略 10 6.2价格策略 10 6.3渠道策略 11 6.4促销策略 11 第七章 经营管理 12 7.1业务流程 12 7.2组织结构 12 7.2.1店长? 12 7.2.2行政人事部? 13 7.2.3财会部?? 13 7.2.4市场部? 14 7.2.5采购部? 15 7.2.6酒水服务部?? 15 7.3人力资源管理 16 7.3.1管理理念?? 16 第八章 财务管理 16 8.1经营业绩预测 16 8.2财务报表及其分析 17 8.3融资 17 8.4投资（资金使用、监管） 17 第九章 风险管理 18 9.1风险预测 18 9.2风险分析 18 9.3风险防范 19 项目启动计划 20 一、人员安排 20 二、资金设备计划 20 三、时间计划 20 附件（问卷样本）： 22 第一章 商机及产品介绍 1.1顾客需求 中国随着经济的快速发展咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正被越来越多的中国人所接受，目前咖啡消费已成为时尚的主流，根据统计我国的年消费量约为20万吨，并以10%的速度逐年上升，而人均消费量则以30%的速度递增。全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度飚升，部分地区甚至超过了100%。由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的，不久的将来中国将成为世界重要的咖啡消费大国。而根据另一项调查显示中国内地年人均饮用咖啡次数低于日本、台湾、泰国和香港等地。饮料行业预测这类饮品将会继续增长，未来十年年均增长率将高达35%。由此可以想象，中国咖啡市场的发展空间巨大。 1.2市场规模 统计显示，中国潜在的咖啡消费者约为2亿—2.5亿人， 中国咖啡消费年增长率为15%，中国人的咖啡消费量增长势头比较可观。并且市场规模有以下趋势： 1、咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流。 2、咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 3、教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国是一种象征优势阶层的生活方式。 1.3产品（包括服务）定义 暖暖咖啡屋将位于学校周边，主营咖啡、茶、西餐、冷饮、简餐、酒水等，品种多样，不仅有主打产品，以及活动性产品等等，能满足不同顾客的需求。餐厅消费低廉，人均消费20元到40元。 咖啡屋内休闲座环境优雅，纱帘飞扬，温馨的让你流连忘返，本店同时经营巧克力、牛奶、奶茶、果汁、冰激淋、中西式简餐，据对是你休闲聚会的好地方。咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的活畅销的书籍，并对部分区域进行免费阅读设置。 1.4产品功能 出售咖啡、茶水、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种感情，使咖啡屋成为娱乐休闲、情侣聚会的好地方。 1.5技术、资源 咖啡屋不仅提供中外各种经典咖啡，如摩卡、蓝山、花式咖啡等，还有各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶，而是当场手磨，口感好。品位佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使暖暖咖啡屋成为所有学生的休憩之地。 屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境优雅。坐在窗前，你可以欣赏周围的秀丽