食品类投诉需知-厦门卫生监督信息网.ppt

食品卫生投诉受理指南 一、食品卫生监督科值班投诉电话分类： 1、投诉 2、举报 3、食物中毒 举报与投诉填写投诉受理登记表 食物中毒应填食物中毒报告登记表 投诉举报 《食品安全法》、《福建省食品安全委员会关于进一步明确有关食品安全监管职责的通知》 投诉对象 （一）、餐饮服务单位。 （二）、超市自制自售熟食部、卤味店、奶茶店、包子店、馒头店、饺子店、豆浆店、鱼丸店等前店后厂食品经营单位的加工部分。 几个不属于我们管的问题： 《关于研究食品安全和大排挡卫生监督有关工作的会议纪要 》 1、保健食品---食品药品监督管理局 2、前店后厂食品经营单位的销售门店部分由工商行政管理部门负责实施监管。 几个不属于我们管的问题： 3 、面包加工店、面制品加工店、糕饼加工店、豆制品加工店（不包括豆浆店）、肉制品加工店（不包括卤味店）等前店后厂食品经营单位的加工部分由质量监督部门负责实施经营许可和监管。 几个不属于我们管的问题： 4、火车站附近铁路片段，与思明区的划分待落实，福州铁路卫生处0591—7052531 陈先生 fax:0591—7051915 5、要求被投诉方赔偿：12315 6、餐饮单位外环境卫生脏乱：外（城监）、噪音油烟（环保）。 7、泡沫快餐盒：（环保） 几个几个部门均涉及的问题： 原则：发生在餐饮服务单位和8类店内的投诉才受理 几个几个部门均涉及的问题： 1、蔬菜水果：农药残留问题可告知果蔬批发市场均已做过农药抽检，若不放心可到各农贸市场找工商所。 2、水产品：浸泡甲醛问题可告知水产品批发市场均已做过抽检，抗生素及避孕药不管，也无法检验，推荐水产部门（海洋渔业局渔业管理处2195783）。 几个几个部门均涉及的问题： 3、肉类： 私宰肉、注水肉：我所执法监督只能查检疫证，建议向贸发局投诉。 病猪肉、米猪肉：人畜共患病，可向家禽家畜检疫站投诉（电话待落实） 几个值得注意的问题： 1、明确地址，若无详细门牌号请记下在某某附近或对面（标志建筑） 2、一些情况要查实，如餐饮单位脏乱，不卫生，食物有异味等应具体些，用地沟油做菜、用病猪肉做菜、在食物内加入香精、从业人员有肝炎等。 几个焦点问题： 1、就餐时发现食物中有异物，该如何处理？ 尽可能留下证据（物证、字据等）， 非上班时间要求立即到现场的，因为未造成任何伤害，由于我所无相应的机制，我科认为目前人力、车辆安排均无法无法满足，可告知消费者。 以上二种情况均不能满足的，坚持要立即到现场的，请所领导指示。 几个焦点问题： 2、举报投诉地沟油： 引导往工商投诉，工商有权取缔，但需先核实是否销往餐饮单位，是，属于我们管，不是，属于工商管，确定销往餐饮单位应记下。 如果是怀疑餐饮单位做饭菜时用，属于我们。 接疑似食物中毒报告该如何处理： 厦门市卫生局下发《餐饮服务环节食物中毒事故处置工作程序》、《食物中毒事件应急处理预案》 食物中毒概念 食物中毒的流行病学特征 食物 食物中毒的报告制度：食物中毒报告的内容应包括发生单位、地址、发生时间、中毒人数、可疑中毒食品、主要的临床症状和所在的医疗机构名称、地址等。 具体问题 食物中毒报告通常有几种来源： （1）医院报告 （2）中毒患者及知情者报告 (3)中毒单位或其主管部门上报 具体问题 什么情况下值班人员可初步认定疑似食物中毒事件？ 疑似食物中毒病人无论人数多少，只要入院治疗有病历者（包含住院及门诊）值班人员均应填写食物中毒报告登记表。 化学性、有毒动植物中毒有特定的症状，无论是否入院均应纳入报告 无入院治疗的个案,人数少，可能因为其它原因造成的，明知无法诊断，按一般投诉处理。 具体问题 填写食物中毒报告登记表后值班人员应在什么时间内、向谁报告食物中毒事件？ ▲无论事件发生的区域、人数，均应在第一时间先向市所带班领导报告，听从领导指示。 具体问题 如何区分事件归属？ 原则上谁发证谁负责。（其中30人以上或者出现死亡人数应上报市所），学校食堂归环境与学校卫生监督科。 其余不清可询问食品科 具体问题 投诉者已无症状且事件已发生数天后该如何处理？ ◆ 建议按投诉件登记。 谢谢！ * *