幸福四季椰子鸡餐厅拓展计划(惠州店)2016.11.13汇编.pptxVIP

幸 福 四 季.椰子鸡 餐 厅The four seasons restaurant happiness 拓展运营投资计划（惠州店) 深圳总部：深圳市幸福四季. 椰子鸡主题餐厅有限公司 原味椰子鸡联盟餐厅：以品牌、品质、服务、创意、个性取胜！ 一、市场前景 二、市场现状 三、餐厅经营特色 四、商业模式参考 五、商业模式定型 六、投资分析 七、加盟模式 八、发展蓝图 目 录 一、 市 场 前 景  （一）消费者现状 1、多数人已接受并喜欢健康、绿色、卫生的食品， 品牌连锁 经营的主题休 闲餐厅。 2、80、90后（为主体的客源）受休闲中西餐厅影响， 喜欢到 主题餐厅用餐 ，因为休闲、自由、时尚、 潮流，为什么“海底捞、润园四季、原味主张 这些餐厅能够占 领市场也是必然的，要结合吃、喝、玩、一条龙的主题休 闲项目因为家庭 客也是一个庞大的客源，定位可以结合旅游休闲的方针， 因为旅游团体客也是一个不容忽视的客源之地。 3、针对全面市场自由化，各种口味和消费水平的顾客数量也会大量增加。所 以对食品的结构与经营模式要很合理的搭配，有滋补养生炖汤、客家口味 、东南亚风味，精明的消费者对品牌或主题的餐饮企业信任度增加。这些 让连锁餐饮业机遇极大的发展前景！ 一、市场前景 二、 市场现状 （二）养生主题餐厅的形态 1、连锁主题养生餐厅：润园四季椰子鸡餐厅、原味主张餐厅、椰林印象音 乐餐厅。以连锁直营+加盟模式发展。 2、酒店主题餐厅：摩登克斯海鲜餐厅、中式餐厅、特色融合餐厅，休闲中 西餐厅、 这些依托酒店和景区的客源，供应传统餐饮为主。 3、本地化餐厅：休闲一刻餐厅、客家餐厅、港式茶餐厅、这些休闲餐厅都 以时尚、特色和自已的口味为主。 4、新概念休闲无国界餐厅：（中餐、西餐、东南亚菜、日韩料理、铁板烧、 澳门街、休闲清吧这些目前空白）。现在凡是有特色的餐厅的经营模式 和趋势已开始步入连锁化、跨界化、融合化，打造明厨亮灶餐饮。 （西菜中做、中菜西做、以养生为主题的还比较缺乏）、再加入一些当 地的特色私房菜，多元化经营，资本化运营。 三、幸福四季.椰子鸡餐厅经营特色 资源平台共享，开发旅行社、商务酒店、电影院等合作商户。跨界合作经营，打造立体经营模式。 幸福四季.椰子鸡餐厅的特点 出品价格的组合：7元——238元；顾客类型：情侣（沙发、厅房、情侣套餐）、商务客（商务套餐、笔记本网络区）、家庭客（家庭套餐、游戏机、公仔机） 餐牌出品结构特色：本地化产品加全国统一的招牌产品 （不追求全部出品统一） 连锁经营三个统一：标识统一、经营理念统一、企业文化统一（其余可根据当地市场特点，灵活变阵，以每一间店都能盈利为检验连锁经营成功的唯一标准 与当地城市同成长：以记录当地城市发展为装修风格，这种经营定位手段体现出经营差异化 四、模式改良 （一） 模式的改良思路 理 念：连锁降低整体运营管理成本、统一加工、采购降低经营成本、差异化经营。 核 心：采用每间分店都盈利的方式，将盈利点放在团餐、商务餐、简餐、套餐组 成， 招牌出品和价格结构、特色小吃、东南亚特色风味、台式饮品 ；营 收和盈利突破点：下午茶市，各饭市，价格定位在65-189之间。 出品结构：出品操作方便简单，只需到店粗加工即可；一料多做，丰富出品选择，集 中采购来降低成本，减少库存，要求新鲜、一切以中央配送中心为主体。 加盟服务：管理费与分店业绩挂钩，利益均沾；加收物料保证金， 稳定货源管理。 培训模式：成立总部培训中心，增强技术培训；成立培训工作技术（研发）小组， 支持直营店和加盟店以及托管店的管理运营。 营销模式：结合电子商务优势，重点网络宣传；APP、每年定期投放当地电视媒体。 四、模式雏型 （二） 模式雏型 幸福四季. 椰子鸡主题餐厅： 总投资额：约 100 万元/间 左右（这要根据产品定位和设计方案而定）。 市场定位：以一、二线城市为主、商业广场、人员集中的中高端居所、大 型写字楼。