做 面 包 的 配 方.docVIP

做　面　包　的　配　方方法A（晚上预约早上吃，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机；2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间；3、烘烤后提前15-20分钟左右关机；4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！方法B 1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始；4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。方法C 1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键；2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）；3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作；4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。我的感受：1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；2、提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层 3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮 面包机食谱—— 三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g） 配料： 高筋面粉1/4杯（280g）低筋面粉1/2杯（70g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）油1/2大勺（17.5g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g） 鸡蛋1只 做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键2.开始自动搅拌、发酵、烘烤3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束 带盖全麦土司带盖全麦土司（750g） 配料： 高筋面粉1/2杯（231g）全麦面粉1杯（154g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）做法：1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择）2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧 红豆土司红豆土司（750g） 配料：高筋面粉1/2杯（385g） 温开水264.4g盐1小勺（3.9g）糖2大勺（24g）脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）鸡蛋1只蜜红豆150g做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模 面包机食谱 —、带盖白土司带盖白土司（750g） 配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4.最后切片完工 面包机的方子：一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯 植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺 糖2大勺2大勺 面包粉3+1/4杯4+1/3杯 干酵母1+5/6小勺2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包 二、全麦面包 配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺 盐1小勺 红糖4大勺奶粉3大勺 面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包 三、快速全麦面包 配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺 盐1小勺 红糖4大勺奶粉3大勺 面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：快速面包 四、健康面包 配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺 盐1小勺 红糖1大勺面包粉2+1/2杯 干酵母1+1/2小勺适用程序：全麦面包 五、玉米面包