食品安全地方标准 调味面制品.pdfVIP

ICS 67.060 X 11 DBS50 重庆市地方标准 DBS 50/ 028—2017 食品安全地方标准 调味面制品 2017 - 03 - 27 发布 2017- 09 - 01 实施 重庆市卫生和计划生育委员会 发布 DBS50/ 028—2017 前 言 本标准代替并废止DB50/ 320-2009《面制素食》。与DB50/ 320-2009相比，除编辑性修改以外， 主要技术变化如下： ——标准名称由《面制素食》修改为《食品安全地方标准 调味面制品》； ——修改了标准适用范围； ——取消了水分、食盐指标； ——修改了污染物限量，污染物限量引用GB 2762； ——修改了大肠菌群指标； ——修改了致病菌限量，致病菌限量引用GB 29921。 DB50/ 323-2009的历次版本发布情况为：无。 I DBS50/ 028—2017 食品安全地方标准 调味面制品 1 范围 本标准适用于以小麦粉为主要原料，以食用植物油、食用盐、白砂糖和香辛料等为辅料，经挤压熟 化、分切、拌料、包装等工艺加工而成的即食预包装调味面制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 小麦粉：应符合 GB 1355 的规定?? 3.1.2 香辛料：应符合 GB/T 15691 的规定。 3.1.3 食用盐：应符合 GB 2721 的规定。 3.1.4 食用植物油：应符合 GB 2716 的规定。 3.1.5 其它原辅料：应符合国家有关规定及相关标准。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有本品固有色泽 组织形态 具有本品固有的形态 将样品置于洁净白色容器中,在光 气味与滋味 具有本品固有的气味和滋味，无异味