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2015-2016学年生物选修16.2《胡萝卜素的提取》课件选编
专题六 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
1.掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素
的基本原理;
2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的
操作方法;
3.了解有机溶剂的相关知识。
胡萝卜素在人类健康、食品开发(如:人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等)饲料、化妆品等方面有重要用途。
从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物,统称为胡萝卜素。
1、种类:(根据双键的数目)
一、胡萝卜素
β-胡萝卜素含9个双键
2、理化性质:
(1)橘黄色结晶
(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、
易溶于石油醚等有机溶剂
(3)可氧化成两分子维生素A
3、应用:
医药用途:在人体内转化成维生素A,辅助治疗VA
缺乏引起的疾病,如夜盲症、干皮症等
添加剂:广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。
预防癌症:使癌细胞恢复为正常细胞。
胡萝卜素应用如此广泛,那么我如何提取胡萝卜素呢?
二、胡萝卜素的提取
(一)工业方法:
(二)实验室提取方法:
胡萝卜素有防治癌症的作用,能否快速大量生产胡萝卜素?采用什么技术?
萃取法
水不溶性有机溶剂
——乙醇、丙酮
——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳
水溶性有机溶剂
2、萃取剂的选择:
(1)用做溶剂的有机物分为:
1、提取原理:
根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑有机溶剂萃取的方法。
实验设计
(2)萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求:
②需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。
①萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能充分溶解胡萝卜素,并且还要求不溶于水。
结论:选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。 其中石油醚沸点高,不易挥发,最适宜做萃取剂
石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 苯、 四氯化碳
资料一:几种水不溶性有机溶剂的沸点:
90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
3、影响萃取的因素:
萃取剂的性质和使用量(主要因素)
原料:颗粒的大小、含水量
环境:萃取的温度、时间等
结论:原料颗粒小、萃取温度高、时间长
需要提取的物质就能充分溶解,萃取
效果就好
萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索.
1、实验流程
胡萝卜
胡萝卜素
浓 缩
过 滤
萃 取
干 燥
粉 碎
2、提取装置的设计
冷凝管的作用:
防止加热时有机溶剂挥发。
萃取目的:
使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中。
为什么要水浴加热?
直接使用明火加热易引起有机溶剂
的燃烧、爆炸。
(1)萃取装置
(2)浓缩装置
浓缩的目的:将石油醚和胡萝卜素分开。
石油醚的沸点在90-120度之间,远远低于胡萝卜素的沸点,加热时石油醚首先被蒸馏出去。
加热萃取液,萃取液挥发,得到胡萝卜素。
浓缩:
3、提取过程
回流冷凝装置
萃取液
过滤
粗萃取液
蒸馏提纯
浓缩萃取液
干燥粉碎的胡萝卜+有机溶剂
胡萝卜素
1、提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜
胡萝卜素
浓 缩
过 滤
萃 取
干 燥
粉 碎
三、实验操作
胡萝卜素的提取
纸层析法
胡萝卜素的鉴定
胡萝卜素
叶黄素
叶绿素a
叶绿素b
1、回顾必修一:绿叶中色素的提取和分离
原理:
⑴提取:色素能溶解于______________________
⑵分离:
色素在______中的溶解度
_____,扩散速度____。
溶解度高,扩散_____,
溶解度低,扩散_____,
注意:SiO2 CaCO3 ?
有机溶剂(无水乙醇)
层析液
不同
不同
------------纸层析法
胡萝卜素的鉴定
2、鉴定过程
量做基线 ? 对照点样? 干燥层析? 对比观察
(1)步骤:
基线
2 cm
标准
样品
标准
样品
萃取
样品
A、D——标准样品(胡萝卜素)
B、C——提取样品
A B C D
*注意事项:
1.滤纸条预先干燥处理;
2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小;
3.滤纸筒的竖直边缘不能接触;
4.石油醚易挥发,注意层析容器要密封(玻璃盖);
5.层稀液不能没过基线;
6.滤纸不能挨着烧杯壁。
如果提取的胡萝卜素不纯将出现怎样结果?
②如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点,
则说明提取到的胡萝卜素含杂质。
由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能
比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的
比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
①如果萃取样品中出现了和标准
样品一样的层析带,说明提取胡
萝卜素的实验成功。
(2)结果:
是否出现对应的色素带
胡萝卜素
------------纸层析法
胡萝
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