生物必修一知识点总结分子和细胞.doc

PAGE  PAGE 6 2009年高中生物会考条目解析·分子与细胞 1．分子与离子 （1）生物的基本特征：①以细胞为基本结构和功能单位，②有相同的化学成分，③新陈代谢，④稳态，⑤应激性，⑥生殖与遗传，⑦进化。 （2）组成细胞的主要元素有C、H、O、N等，其中C是所有生命系统中的核心元素。 2．无机物 （1）水是细胞内含量最多的化合物（60～90％）。水是细胞内良好的溶剂，是生物体内物质运输的主要介质；水具有调节体温的作用。没有水就没有生命，水是生命的摇篮。 （2）大多数无机盐以离子形式存在，对于维持生命活动有重要作用，如维持血浆的正常浓度、酸碱平衡和神经肌肉的兴奋性，哺乳动物血液中Ca2+含量过低会发生抽搐，Fe2+是血红蛋白的主要成分，Mg2+是叶绿素的必需成分。 3．有机化合物及生物大分子 （1）糖类由C、H、O组成。根据糖类是否能够水???及水解后的产物，糖类可分为单糖、二糖和多糖。单糖是不能水解的糖，是糖类的结构单元，葡萄糖和果糖都是单糖，分子式均为C6H12O6，葡萄糖是最重要的能源物质。蔗糖和麦芽糖属于二糖，分子式是C12H22O11，其中一分子蔗糖的水解后的终产物是一分子葡萄糖和一分子果糖，一分子麦芽糖的水解后的终产物是两分子葡萄糖。多糖有淀粉、纤维素和糖元，其中淀粉、纤维素水解后的终产物是许多个葡萄糖分子。淀粉和糖元是生物体内的重要贮能物质，糖元贮藏在动物的肝脏和肌肉中。 （2）脂质由C、H、O组成，有的含有P、N。脂质包括油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇。油脂由甘油和脂肪酸组成，是生物体内主要储存能量的物质。磷脂分子是由亲水极性头部的磷酸和亲脂非极性尾部的脂肪酸构成，它是构成细胞内各种膜结构的重要成分。植物蜡对植物细胞起保护作用。胆固醇是人体必需的，但血液中胆固醇过多可能引起心脑血管疾病。 （3）①蛋白质的基本组成单位是氨基酸，约有20种，其结构通式是个碳原子上同时连接着一个氨基（－NH2），一个羧基（－COOH），一个R基，一个H，不同的氨基酸有不同的R基。人体必需的氨基酸：甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。 ②一个氨基酸分子的氮基（－NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（－COOH）相连接，同时失去一分子水的过程称为脱水缩合，连接两个氨基酸分子的键（－NH－CO－）称为肽键，两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为二肽。3个或3个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构称为多肽．多肽通常呈链状结构，叫肽链。一条或几条肽链形成一定的空间结构称为蛋白质。肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数目－肽链数。 ③由于氨基酸种数、数目、排列次序和肽链空间结构不同，因而蛋白质结构具有多样性。蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质分子功能的多样性：①构成细胞和生物体的重要物质，如肌肉蛋白；②催化作用，如酶；③调节作用，如胰岛素、生长激素；④免疫作用，如抗体；⑤运输作用，如细胞膜上的载体。 ④蛋白质空间结构会随温度升高发生改变，空间结构一旦改变，便会失去生物学活性，即蛋白质的热变性，温度超过40～50℃时，一般则蛋白质生物学活性就可能失去。 （4）核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）两种。DNA存在于细胞核、线粒体和叶绿体内，DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。RNA主要分布在细胞质，RNA在合成蛋白质时是必需的。 （5）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验，依据某些化学试剂能够与生物组织中的有关物质产生特定的颜色反应这一原理设计的。可溶性还原糖与本尼迪特试剂发生作用生成砖红色沉淀［沸水浴加热，麦芽糖、葡萄糖和果糖是还原糖］；脂肪可以被苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染成橙黄色（或红色）［必须用显微镜观察］；蛋白质与双缩脲试剂发生作用可以产生紫色反应［先加NaOH，后加CuSO4］；淀粉遇碘变蓝色。 4．细胞概述 （1）细胞学说主要阐明了生物结构的统一性，即所有的生物都是由一个或者多个细胞组成的；细胞是所有生物的结构和功能的基本单位；所有的细胞必定是由别的细胞产生的。 （2）最小的细胞是属于细菌类的支原体细胞；最大的细胞是鸵鸟蛋的卵黄；生物体的增大，主要是由于细胞数目的增多。细胞体积大，其表面积与体积之比就相对变小，如果表面积与体积之比越大，细胞与外界物质交换速度就越快。原核细胞没有核膜包被的细胞核，真核细胞有核膜包被的细胞核。 （3）使用高倍镜观察细胞的实验操作过程：①先在低倍镜下观察，找到要观察的物象；②移动载玻片，将所要观察的细胞（物象）移动到视野中央；③转动转换器，让高倍镜头正对通光孔；④调节细准焦螺旋，使物象清晰。低倍镜与高倍镜比较：低倍物镜镜头短、视野亮度亮、物象小、细胞数量多；高倍物镜镜头长、视野亮度暗、物象大、细胞数量多少。光