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食物向癌有些食物中的特定成分增加致癌危但有些食物富含抗癌成分尤其是蔬菜水果中含有多抗氧化成分可防止胞癌化外多研究常探食物中哪些成分增加致癌的率其有另一重要的域即食物缺乏哪些成分可能增加致癌的率最著的例子就是平常蔬菜水果吃得少的人比容易得到某些癌症因蔬果中所含多抗氧化成分可以中和自由基制止自由基致癌作用的行十字花科大豆植物防癌有一套一般而言食物例如全糙米胚芽等含有富的生素以及酮物它多癌症有防之功能尤其防腺癌最有效米糠及蔬菜所含的片含的水溶性可以降低癌的罹患率十字花科的蔬菜如花椰菜高菜花菜等含有多量
選對食物 向癌說ＮＯ！
有些食物中的特定成分會增加致癌危險，但有些食物則富含抗癌成分，尤其是蔬菜、水果中，含有多種抗氧化成分，可防止細胞癌化。國內外許多研究裡，常探討食物中哪些成分會增加致癌的機率；其實還有另一重要的領域，即食物缺乏哪些成分，可能增加致癌的機率，最顯著的例子就是平常蔬菜、水果吃得少的人，比較容易得到某些癌症。因為蔬果中所含多種抗氧化成分可以中和自由基，制止自由基致癌作用的進行。
十字花科 大豆 植物防癌有一套
一般而言，穀類食物例如全麥、糙米、胚芽等含有豐富的維生素E以及黃酮類物質，它們對多種癌症有預防之功能，尤其對預防攝護腺癌最有效；米糠、麥麩及蔬菜所含的纖維與麥片內含的水溶
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