如何打造1个“餐厅吃货平台”3方共获利的餐饮O2O平台.docxVIP

如何打造一个“餐厅 吃货 平台”三方共获利的餐饮O2O平台　 　　众观目前整个餐饮O2O现状会发现，随着餐饮O2O模式的越来越成熟，同质化现象越来越严重，纯平台类的轻模式已经越来越不能满足行业发展的需求。　　现在市场上主要的餐饮类O2O为： A. 团购类：大众点评、美团;B. 商户端管理：二维火盒子;C. 外卖：饿了吧; D. 点餐：火小二、来我店;E. 排队：美味不用;F. 其它。　　小而美：叫个鸭子、叫只鸡、西少爷、伏牛堂、黄太吉等等。　　以上品牌都利用了互联网思维或某种优势经营自己，各扎一方，垂直深耕。　　而一个将吃货的创意菜谱交餐厅进行实现，并得到相应提成的餐饮O2O平台吃货帮，却从众多品类中脱颖而出。这是一个为餐厅健康引流的模式, 帮助吃货打造另一种体验的平台，实现真正三方获利：餐厅、吃货、平台。　　作为一个微小经济体自创美食的创业项目，通过吃货美食收集，向上可以往媒体延伸，向下可以从娱乐、综艺去发掘市场，过程中碰出的火花正在对餐饮O2O模式的创新提供新的想象空间。　　?　　文|张元奕　　以下为王峰口述：　　简单来讲，吃货帮目前的模式是，在现有的O2O模式基础上细分出一个“大勺”模式，即将吃货的创意菜谱交餐厅进行实现，并得到相应提成。　　盈利模式是：前期，线下举办活动;商家精确推广引流;平台费用。后期，餐饮媒体模式;颠覆传统的餐饮连锁模式。　　吃货帮创建于去年的关棍节，创意受到诸多因素的影响和借鉴，比如，去年天猫商城组织的一档天猫商家做买手的“女神的新衣”，此娱乐营销项目主打“边看边买”模式，大大提升了观众的参与感。这是一个从明星到模特，明星的御用设计师为产品设计的一个竞价类综艺节目，买手倒逼设计，观众也在倒逼买手和设计师。这让我的合伙人沈洁华非常有感触，她当即认为这种线上和线下、电商和娱乐相结合的模式非常好。　　彼时，适逢阿里上市，我们研究了马云的路演PPT，期间有提到微小经济，小微创业，这一点也深深抓住了我们的心。加之洁华的一位做直销的朋友建议，现在最好的生意是在花钱中赚钱。再结合目前90后人群特点，把赚钱放在娱乐中、兴趣中，又是微小体的概念，综合以上因素，吃货帮诞生了。我和洁华都不是第一次创业，所以经常会分享一些好的思路。　　目前，团队构架分为三块：一是资源中心部，二是运营中心部，三是公共中心部，整个团队现在有12个人，在现有苏州办公据点扩张的基础上，预计下半年在北京成立PR团队。　　我主要负责运营推广，沈洁华负责战略规划。我在北京有自己的传媒公司，有专业的活动策划团队，主要负责吃货帮的线下活动策划，以及对餐饮数据的分析库。沈洁华主要负责吃货帮整体的战略，以及整个公司的架构，包括公司未来上市的一系列整体规划等。　　吃货帮的流程是：1.登录：由大勺设计菜品，登入网站/APP。2.沟通：平台客服在后台看到菜品后，评估菜品的真实可落地性，确认后告知当地地推人员，由地推人员联系大勺。3.试菜：由地推人员协助大勺，将设计的菜品到适合的餐厅里实现复制。4.开卖：由地推人员通知客服，客服将菜品信息核对后关联至合作餐厅，实现销售购买。5.下单：消费者在线上拍得菜品后收到消费编码、执编码到餐厅消费。6.领赏：当菜品销售完成，便可实现大勺的销售提成，餐厅的成本结算和平台的管理费用等利益产生。　　创建吃货帮，我的理念是，民以食为天。餐饮行业目前在产业类型、娱乐和社交搭配等细分领域，还是相对空白，所以，我们看到了市场。而且大勺模式是O2O细分的概念。　　目前，苏州作为首站，洛阳为试点城市，统计来说整个粉丝群体接近两万人，活跃人群将近一千人。与我们合作的平台，固定签约合作平台粉丝人数在十万以上。深度苏州是我们目前唯一的指定合作方，这是一个面对青年群体生活类的平台，美食是其主营业务。　　我们现在有一个专业的管理团队在经营粉丝，同时也有微信公众平台和微信群，大概有五百多人，活跃性非常高。当前，我们通过与第三方合作的方式进行转化，慢慢把粉丝转化到自己平台上。目前餐厅资源在洛阳有二十个商家，苏州刚开始启动，现在签约大概不到十家，意向商家二十家左右。1月16日，APP成功上线。　　独特的“大勺”模式　　“大勺”模式，即将吃货的创意菜谱交餐厅进行实现，并得到相应提成。具体操作是，从我们现有的客户里，细化出一部分对大勺概念感兴趣的人。此群体以洛阳的85后白领居多，刚工作不久，可能收入还满足不了整体现状，但是对生活品质有追求，这是我们的目标用户群。目前，大勺的人数和代言的人将近五十人，非常活跃。　　随着餐饮O2O模式越来越成熟，同质化越来越严重，纯平台类的轻模式已经越来越不能满足行业发展的需求。吃货帮的特点是，通过受众群体和线下活动选出一部分对创意菜品感兴趣的年轻人群，即先培养一批意见领袖，这些人是我们现有的最活跃的粉丝。　　这样的意见领袖，在洛阳我们