第十章 酶的应用课件1.pptVIP

Chapter 10The application of enzyme ; “绿色健康，“酶”力无限 医药、洗涤剂、纺织、淀粉制糖、发酵、酒精、食品（包括果蔬汁、啤酒酿造、谷物食品、蛋白水解、和功能食品以及食用油脂）、饲料、皮革、造纸和化工等工业领域 ;主要内容;10.1 酶在医药方面的应用;1、通过酶活力变化进行疾病诊断;2、用酶测定物质的量的变化进行疾病诊断;体检表中有关酶的选项;3、酶在疾病治疗方面的应用;溶菌酶;栓溶酶类与心血管疾病;凝血酶;健美生消化酶—帮助肠胃蠕动 【产品规格】90片／瓶 【食用方法】成人每日3片，随主餐服用 【成分(每片含)】 1)消化蛋白质：木瓜蛋白酶50毫克、菠萝蛋白酶30毫克； 2)消化脂肪：脂肪酶30毫克； 3)消化碳水化合物/淀粉：淀粉酶50毫克； 4)消化乳制品：乳糖酶30毫克； 5)消化纤维：纤维素酶15毫克。 另含：能抑制过多胃酸的葡萄糖酸钙，能缓解反胃???荷叶和茴香 【适用人群】 ·消化不良者 ·肠胃疾病患者 ·大病初愈者 ;SOD;4、酶在药物制造方面的应用;青霉素酰化酶与抗生素改造; ; 天然发酵生成的青霉素有两种，一为青霉素G （R： ），另一为青霉素V（R： ），通过青霉素酰化酶的作用，可以半合成得到： ; 发酵生成的天然头孢霉素是头孢霉素C;10.2 酶在食品方面的应用 ;淀粉酶类与淀粉糖业;;环状糊精;果汁生产与果胶酶;在果酒生产中使用的酶制剂主要有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和风味酶等;1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。 ;10.3 酶在轻工、化工方面的应用 ;;生物抛光是一种用纤维素酶改善纤维素纤维制品表面的整理工艺,以达到持久的抗起毛起球并增加织物的光洁度和柔软度 ; ;乙酰 -DL — Ala L — Ala +乙酸 乙酰 -D — Ala;泵;延胡索酸 苹果酸; 缩短洗涤时间，提高洗涤效果;酶制剂在国外饲料工业中得到不断应用，不仅提高了饲料原料的转化率，也促进了对饲料的消化。;10.4 酶在环境保护中的应用;利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染;废水处理;其反应过程如下： ;在脂肪酶催化下，己二酸（或癸二酸）与蔗糖在己烷溶液中进行酯化反应，能够生成聚糖酯高聚物： ;10.5 酶在生物技术方面的应用; 现代基因工程的创始人P·伯格（美国,1926－）在1960年以敏锐的科学预见力提出一个大胆的设想：是否可以创造出一种人工方法，把外界的遗传基因引入动物体内，以达到改变遗传性状和治疗某些疾病的需要呢？1972年，伯格把两种病毒的DNA用同一种限制性内切酶切割后，再用DNA连接酶把这两种DNA分子连接起来，于是产生了一种新的重组DNA分子，首次实现两种不同生物的DNA体外连接，获得了第一批重组DNA分子，这标志着基因工程技术的诞生。伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。 ; ;DNA 连接酶 ; 一些限制性核酸内切酶的来源与作用位点;风雨送春归， 飞雪迎春到。 已是悬崖百丈冰， 犹有花枝俏。 俏也不争春， 只把春来报。 待到山花烂漫时， 她在丛中笑。