立尔美讲演稿2016.3.pptx

你，健康吗？ 认识健康 健康的概念 传统意义上的健康是指一个人生理状态良好，没有疾病或病症；而“世界卫生组织”对健康的解释：健康不仅指一个人身体有没有出现疾病或虚弱现象，而是指一个人生理上、心理上和社会上的完好状态，这就是现代关于健康的较为完整的科学概念。 健康的标志 1. 生气勃勃，富有进取心； 2. 性格开朗，充满活力； 3. 正常身高与体重； 4. 免疫力正常，不易得病； 5. 食欲旺盛，大小便正常 6. 皮肤柔韧有弹性，肤色健康； 7. 口腔健康，舌苔自热； 8. 头发顺滑有光泽，神情饱满气色好。 影响健康的因素 自己 （生活习惯） 占60% 遗传 占15% 社会 占10% 医疗 占8% 气候 占7% 健康生活八要素 ◆ 一是营养。在日常生活中要保持营养平衡，要多吃富含维生素和矿物质的粗粮，杂粮和新鲜蔬果。饮食习惯要注意三低（低盐，低糖，低脂肪），要注意动物蛋白质和植物蛋白质搭配。 ◆ 二是锻炼。要根据自己的身体状况和条件，选择适合的方式进行锻炼，并注意要持之以恒。对于中老看人运动要适度。以散步，慢跑等中低强度的运动方式为宜。 ◆ 三是饮水。每天要喝足够的水。早上起床最好养成喝一杯白开水的习惯。少喝饮料。 ◆ 四是阳光。经常到户外活动，接受自然光线的照射，但要注意防止强烈的阳光暴晒。 ◆ 五是节制。自我控制，节制欲望和不良嗜好，不吸烟，不酗酒。 ◆ 六是空气。室内要注意保持通风，经常到户外呼吸新鲜空气。 ◆ 七是休息。注意劳逸结合，保证充足的睡眠，脑力劳动者要注意主动安排一定的体力活 动和体育锻炼放松大脑。 ◆ 八是信念。积极、乐观、自信，在学习、生活中要有正确的目标，这样人活的才有追求 和充实感。竞争状态饱满有助于调动机体免疫力，有利于健康。 从这“健康生活八要素”中可以看到“营养问题”是健康生活的首要问题，而在营养供给中最重要的莫过于“蛋白质” 蛋白质 蛋白质是人体所需的第一营养素，是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 它大约占人体重量的18%，它是人体细胞的基本构成单位，是人体生长发育、新陈代谢的承担者。良好的蛋白质供应是人体进行生理活动、抵抗疾病的前提。 蛋白质的生理功能 调节生理机能 机体生命活动之所以能哦够有条不紊地进行，有赖于多种生理活性物质的调节。蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分参与调节生理功能，（蛋白质以酶、激素、原料等形式参与体内所有的生命活动）。 供给能量 蛋白质在体内经氧化后可释放能量，是三大供能营养素之一。但是蛋白质这种功能可以由碳水化合物和脂肪代替。因此，供给能量是蛋白质的次要功能。 构成和修复组织 蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质；细胞中，除水以外，蛋白质约占细胞内物质的80%。身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。 蛋白质缺乏带来的危害及其表现 ★身体瘦弱、发育不良、智力迟缓； ★体力下降、易疲劳、记忆力减退； ★贫血、低血压； ★消化不良、食欲不振、便秘； ★思考能力差、思维不连贯； ★头发枯黄、指甲易断； ★免疫力降低、肌肉松弛、皮肤弹性差； ★伤口愈合慢、骨质疏松、营养性水肿等。 中国居民蛋白质参考摄入量（RNI，g/d） 年龄（岁） 男 女 18 ～ 体力活动 轻 75 65 中 80 70 重 90 80 孕妇 早 +5 中 +15 晚 +20 乳母 +20 老年 75 65 蛋白质的食物来源 食物 蛋白质 食物 蛋白质 小麦粉（标准） 11.2 草鱼 16.6 玉米（黄、干） 8.7 猪肉（肥瘦） 13.2 小米 9.0 牛肉（肥瘦） 19.9 大米 7.2 羊肉（肥瘦） 19.0 马铃薯 2.0 鸡（平均） 19.3 黑豆（黑大豆） 36.0 鸡蛋（平均） 13.3 绿豆 21.6 牛奶（平均） 3.0 黄豆（大豆） 35.0 甘薯（红薯） 0.2 常见食物的蛋白质含量（克/100克食物） 为什么要补充蛋白质？ 人体的生长发育、新陈代谢都离不开蛋白质。机体从食物中摄取蛋白质，蛋白质经胃肠道消化为氨基酸，进而被吸收、利用。有一部人部分经肝脏加工转化为其他物质供人体使用，同时，蛋白质代谢的产物氨、尿素等含氮物质需经肾脏排泄。因此，身体每天都需要摄入足量的蛋白质。 蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。当前社会生活节奏加快。都市白领人群加班熬夜，饮食不规律，需要三餐之外的营养补充；；中老年人群因身体机能下降，食物摄取降低，营养状况不容乐观。因此，每天合理的营养搭配通过