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对高职酒店管理专业课堂教学的若干思考 　　摘 要：中国旅游业的快速发展对高素质的酒店人才的需求日益增多，高职酒店管理专业为酒店人才培养做出了贡献。课堂教学是人才培养的重要环节，其效果关系到培养的成效。现阶段的酒店管理专业课堂教学还存在着效果不佳、不适应社会需要等诸多问题，改善课堂教学效率是摆在专业教师面前的重要课题。 　　关键词：酒店管理;课堂教学;方法;效果 　　一、高职酒店管理专业教学发展现状 　　高职酒店管理专业是伴随着中国旅游业的快速发展而兴盛起来的热门专业，几乎在每一所高职院校都有开设。高职酒店管理专业的课程开设也都大同小异，主要涵盖前厅、客房、餐厅等部门的课程，以及一些英语口语、形体礼仪等素养课程。教学手段大都采用理论加实践课程的教学方法，都比较重视实践课程的培养。重视实践教学的好处就是学生工作之后上手比较快，能较快进入工作状态，但也导致了后续发展不足，综合素养有待提高等现象。 　　二、高职酒店管理专业课堂教学的问题 　　随着中国高等教育的录取率越来越高，越来越多的学生可以接受高等教育的洗礼。高职院校作为最后录取的院校，生源的分数普遍偏低，文化基础知识较为薄弱，作为酒店从业人员核心竞争力之一的英语基础也不佳。酒店管理专业教师多为毕业直接从教，缺乏必要的酒店实践经验，虽然部分院校引进了一些企业从业人员，但从根本上无法扭转专业教师实践能力签约的现实。主要表现为以下问题：1、学生基础薄弱，后发力不足;2、课堂教学内容与社会脱节现象存在，课本知识滞后;3、教师知识更新慢，实践教学能力亟待提高;4、忽视文化基础与综合素养课程，知识体系不够全面。这些问题的存在应该引起专业教师的重视，在教学过程中逐步的修正和完善。 　　三、高职酒店管理专业课堂教学探讨 　　课堂教学是学校教育中的最重要部分，其效果的好坏直接关系到学生综合素养水平。由于种种制约因素的存在，酒店管理专业的课堂教学并没有发挥应有的作用，这需要专业教师不断的思考和总结，从而提高课堂教学的质量。 　　（一）积极改进教学方法，提高课堂教学的效果 　　酒店管理专业的相关课程实践性较强，但同时也缺乏趣味性，这就需要专业教师课下认真备课，积极改进教学的方法。可以引入团队竞争的学习方法，让大家在竞争中学习知识。有研究发现，学习的最佳方法就是“教”，教会别人的同时，自己掌握的最为牢固。可以让学生模仿老师，课下认真准备，在课堂上教别的学生，这样既调动了学生学习的积极性，同时也掌握了知识，提高了语言表达能力，可谓一举多得。酒店专业教师要逐渐改变过去那种为教而教的思想，积极探索多种教学方法，能够真正做到寓教于乐。同时，在上课过程中也要传递酒店从业人员正确的职业观和价值观，让学生真正爱上这一职业。 　　（二）教师在课外提高实践能力，课堂传授理论加实践知识 　　酒店专业十一个实践性很强的专业，没有一定的从业经验很难上好专业课程。这就要求专业教师利用各种假期，能够深入酒店从事调研或实际工作，把工作内容和课本知识连接起来。在工作之余积极思考，实践教学如何与理论教学进行结合，二者应如何搭配才能取得较好的教学效果。同时也应该鼓励学生利用节假日去酒店实习，从而获得更多宝贵的经验，这些内容也可以在课堂上进行分享，为今后的工作打下基础。 　　（三）努力探索互联网等技术与课堂教学的结合 　　随着科技的不断发展，新技术层出不穷，一些技术逐步走入常人的生活。酒店管理专业教师要密切注意新技术的变化，并能够把部分新技术与课堂教学结合起来，从而提高课堂教学效果。比如虚拟现实技术，虚拟现实的装备价格越来越低廉，有条件的学校可以部分采购，并运用到课堂教学上，增强教学的现实感与真实感，学生可以戴着眼镜畅游酒店。随着智能手机的普及，教师也可以引导学生利用手机学习新的酒店知识，了解酒店业发展的最新动态，并在课堂上进行分享，从而提高学生学习的主动性。 　　（四）重视部分“副课”的学习，提高学生综合素养 　　在酒店管理专业的教学过程中，专业课程当然非常重要，但也不能忽视一些“副课”的学习，这些课程可能关系到学生更长远的发展。目前，酒店管理专业普遍比较重视英语的学习，忽视语文能力的培养，这是一个教学的误区。酒店管理专业在教学的过程中应该把语文重视起来，增加教学的内容，并鼓励学生在日常的生活中注意母语能力的培养。再比如计算机相关课程的学习，在未来智能时代的到来，计算机的重要性将日益显现，酒店也会越来越智能化，良好的计算机能力将会适应这一变化。 　　四、结语 　　酒店管理专业的课堂教学在做好常规工作的基础上，需要做到与时俱进，专业教师在其中扮演重要的角色，唯有这样才能够培养出社会认可的高素质的酒店技能型人才。 　　参考文献： 　　[1]俞仲文.高等职业技术教育实践教学研究[M].北京：清华大