4月份新登中學之行.pptVIP

4月份新登中学之行 2008年4月19日监控部 认同和鼓励 垃圾桶里外的卫生整洁 员工礼仪礼貌到位 存在的问题汇总 西点房 包装熟食品没有佩戴手套、口罩 员工宿舍 宿舍内空瓶较多需要及时清理 为安全起见建议楼梯等处增加安全警示标示 存在的问题汇总 一楼 蔬菜（包菜）没有破开浸泡清洗就加工 个别员工没有佩戴工号牌 二楼 加工生原料和熟原料的地方挨的太近 存在的问题汇总 三楼 半成品墩头切生食 教工餐厅 熟食品内盛放垃圾 面食组 一手落，一手清不到位 管理层沟通记录 1.改进点 更衣室的整改 线头、插座的修补 校方意见整改的及时性 2.创新点 推出预定小炒服务 管理层沟通记录 3.不足之处 员工对盛器使用的随意性 员工的流动性较大 通过满意度调查发现菜肴的口味、价格有待调整 4.其它 设备陈旧、维修率高 厨房布局不太合理 温馨提醒 针对目前盛器及墩头混用情况，请管理层加强培训，根据用量对盛器及墩头的标示进行合理调整 为加强面食组的一手落、一手清，建议将蔬菜的切配程序移到切配组进