宇淳红花茶简介概念.ppt

大红花山茶油 一、红花山茶油简介 山茶油又称野山茶油，红花山茶油、油茶籽油。是从山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）树种子中提取的，是我国最古老的木本食用植物油之一，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。油茶的中心产地分布在我国的江西、湖南、广西、云南、贵州等山区和丘陵地带。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，其中单不饱和脂肪酸——油酸达到80-87%；多不饱和脂肪酸——亚油酸含量达9%，亚麻酸含量达2.3%以上。最符合欧米伽膳食所提倡的亚油酸的（Ω6脂肪酸）与亚麻酸（Ω3脂肪酸）之比小于4：1的黄金比例。经科学鉴定，它的单不饱和脂肪酸的含量远高于橄榄油，并含有维生素E、角鲨烯、茶多酚等天然活性物质，山茶油是真正的纯天然绿色健康食用油。 　 山茶油生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳谱足可显示享用茶油是一种身份的象征。 山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥