分享与理解---社区商业新玩法.docx

分享与理解---社区商业新玩法3月底，有幸参加了一次社区商业新玩法的培训，乐城超市王卫先生、果多美张云根先生、金好来吴金宏先生、北大陈立平教授和浙江联华吴敏锋先生进行了观点分解。实业家对社区商业的理解，分享了很多干货！兹予以粗浅的观点转发和理解！一、社区商业市场基础1、中国的社区商业服务社区全客群，与日本服务老龄化和少子化有很大客群基础差别。过去讲社区商业，很长一段时间是因为大卖场不好做，大家都在做社区商业，内核的原因其实大家并未明白透析。社区商业发展的核心，长期看是社会人口结构变化，短期看是社会供给结构及消费需求的变化！下图显示的是我国近百年的人口结构情况，出生率不足、老龄化将是未来数十年中国巨大的挑战！未来二十年后中国人口可能与日本的现在很像！日本的社区商业，主要是应对城市老龄化和少子化需求，但我国许多社区商业探讨，更多是从距离效率角度来谈的，存在着短期定位和长期竞争力培育的问题，与日本现实比较，会有不同定位的描述：日本中国（部分差异）定位老年定位中青年定位中产定位时尚、流行需求侧重中食侧重蔬果、亦或侧重外食中餐特指城市各级城市市场强生鲜经营O2O流行、无生鲜陈立平教授说，去日本考察商品和技术可能不完全重要，最重要的看中国零售的未来！老年人和带孩子的妇女最需要社区商业内容服务，而年轻人有更多的碎片化购物分流，特别是在现在移动互联网时代！所以，中国当前的社区商业主体还是服务社区全客层，其中主要还是便利！2、社区商业一定是要瞄准最需要社区解决需求的客群！当前来看，无法替代的厨房消费是主体！王卫说，当前的年轻人会在网络消费少去实体店，这不是时代特质，而是年龄特质，当一个人成年之后，回家和家庭生活一定是主流。所以，社区商业要重点针对家庭的场景消费进行设计，其中市场份额最大的食品，包括零食主食化！对于商业经营者来说，社区商业的面临的专业竞争可能不仅仅是一个商品的事情，而是场景争夺。超市不卖鱼，损失的不仅仅是一两百的销售，而是顾客一顿饭；超市经营面包，争夺的不是一个单品，而是顾客的胃！所以，从厨房场景看，厨房相关门类应当齐全。目前社会上出现很多生鲜店，事实上是厨房场景最明显的集合,蔬菜+肉+豆制品+鸡蛋+调味品+部分鱼：所以，当前的很多社区商业，如果缺乏生鲜商品经营能力，从长期来看，需求下降、竞争分流都会是必然的，生鲜运作能力依然决定未来！3、优秀的管理不如模式创新，离消费者更近是种商业模式，专业化比贪大求全更适合未来！当前实体店不行，不是因为规模不大，经济形式不好，而是模式上抱残守缺！从零售自身来说，许多公司把加强、提升、优化、改善等词作为公司运作中的重要内容，不是说这些内容不重要，但时代总是以模式和制度创新超越精益管理。凯马特倒闭时曾经是全球第二大公司，乐购中国委身华润时仍有很多价值金矿。所以，全社会的商业总是因一些小公司的模式、制度、技术等创新带动时代的发展，江山代有才人出！企业要发展，一定不能故步自封，走在别人后面根本没有成功的机会。就零售来说，销售形态变革在综合化和专业化领域有自己的时代车轮，当下相当长的时段内，购物中心的“综合化”还需要在相当长的时段内不断成长、成熟，而专业化领域大有可为！专业和简单应连接在一起，而对很多公司来说，贪大求全是通病，许多企业有很强的意愿把事情复杂化。学习一家复杂的公司可能容易成功，但学习一家表面简单的公司容易失败，因为表面的简单意味着背后更大的复杂！社区商业需要简单，简单到愚蠢的地步，但需要很强大的后台复杂！在日常生活用品领域，离消费者更近的社区商业本身就是一种模式方向！所以，专业店、小型化、近距离、生鲜便利是社区商业模式创新的方向！4、鲜食市场未来大有可为，从家庭的冰鲜到家庭的厨房是场变革！从品类上讲，无疑食品特别是生鲜，是顾客消费频率最高、量最大的品类，当然供给侧的竞争数量和规模也最大，创业要选择最大的市场、高频的市场，社区商业同样也是如此！就现状来说，社区生鲜做“简单的搬货”“好品质”当下仍有巨大的空间。过去顾国建先生把生鲜分为“生”和“熟”两类：（1）?生的阶段是“品质+量大”，所以生鲜折扣店有巨大的市场。生鲜经营可以加工水平分类从初级到高级的阶段，在无需加工的初级商品经营方面，全国营运是无差别的，所以超市生鲜突破，大部分在蔬菜水果上做文章。全国水果店大量增加，一是水果经营产业链条的成熟，二与水果的中保质期有较大的关系；而蔬菜目前尚未形成全国性的规模，与蔬菜中叶菜保质期较短有很大的关系，而根茎果实及干货类要与叶菜类配套经营，叶菜保鲜需要冷链投入，与低单价无法形成商业模式匹配，这是全国生鲜经营地域化的重要原因。所以张云根说经营果多美，第一考虑的应该是一个城市的规模，然后才是城市化模式的复制，而不是单店或全国系统性复制！生鲜的平价和折扣是两码事。许多超市的生鲜折扣经常是低质低价，日本的生鲜