常见病的源头和防治方法.docVIP

常见病的源头及预治方法 来源：《你吃得健康吗（第三版）------ 聂川朔 医生 编著》 膳食高、低纤维食品的区别 前面提到脂肪的摄取与大肠癌的关系，这在世界上30多个国家所做的研究报告，其中的学理基础，也已经被研究出来了，就是高脂肪食品吃的越多，患大肠癌的比例就越高，有一位爱尔兰的医师叫丹尼斯博士，他就讲到：“一个人，他如果吃的食物，多半含有高纤维的话，这个食物大概在一天中，它一般不会超过一天时间留在我们的肠腹里面，它会被排出体外。” 那这与患癌症有什么关系呢？那么什么又是高纤维的食物呢？我们知道，所有动物性食品里面都没有纤维素，如果我们采取的是低纤维高脂肪的食物，当然也就是所谓的动物性食品：如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、鳝、奶、蛋、猪、牛、羊等与动物性蛋白有关联的食品，吃了这些食物进去，它在我们的身体里面，排出去的时间久延长到多长？居然可以80到100个小时，也就是说要在体内滞留3—5天的时间。 各位老师，我们想一下，一块肉，把它摆放在30多度室温下多久会发臭？一般情况半天就有异味了，可是，我们人的体温大家都知道是37度，它居然在37度的温度当中在我们的肚腹里面放3—5天，长期这样，我们不敢细想，也不敢想象，我们的血液会积下多少毒素、我们的身体会生出什么病来， 丹尼斯博士的这个比喻，让身为一位临床医生的我深深地感受到，我们常常喜爱吃动物性食品的同志那大肠忍受痛苦的程度，多年以后，大肠就会用同样的痛苦回应给主人，大肠癌的患者，是否通常都喜欢吃动物性的食品？如果是，这就不足为怪了。所以，在过去，我还没有学中国传统文化《弟子规》的时候不懂、不知道。 《弟子规》说：“亲有过，谏使更，怡吾色，柔吾声，谏不入，悦复谏，号泣随，挞无怨。”现在才了解，我们的大肠，它不得已才以长息肉、痔疮、肛裂、肛瘘等等不同的形式表现出来，终于到某一天，它的忍耐突破了极限就怎么样？就变成了恶性肿瘤，原来癌症是在劝谏我们，劝谏我们赶紧重视身体、请不要再继续伤害自己的身体了啊！ 乳腺癌 乳腺癌也是目前困扰着许多妇女的一个常见病，下面我们来看美国妇女的乳腺癌，大家请看以下资料。 从膳食角度观察妇女癌症 （美国妇女罹患乳腺癌比例） 患乳癌人数1960年1980年2000年100人比例1/20 占5%1/11 占9%1/8 占12.5% 我们可以看到，在1960年，美国有5%的妇女会得到乳癌，到了80年增加到9%，到了2000年，居然增加到12.5%，也就是8个美国妇女，就有一个注定会患上乳腺癌，所以一个妈妈非常焦虑，她打电话给她的家庭医师，劈头就问一个问题：“医生，我的女儿现在9岁，她快有月经初潮了，她需不需要接受乳房切割手术，您能给我一点建议吗？”这是一个母亲的焦虑，为什么她会有这样的焦虑呢？的确，在美国这是真实的状况，妇女非常担忧，因为乳癌的比例太高了，而我们看到这个现象，也需要检讨，这是为什么？ 因为，高脂肪、高蛋白、无膳食纤维的饮食越来越多，我们所谓的动物性的食品越来越多，那么，从什么样的角度，我们可以看到？告诉大家，1968年一个医学家他讲到，他去研究日本人移民到美国去，结果，他去探讨，移民家族一代两代之后，第三代乳癌的比例，他发现，日裔的美国人在经过两代之后，罹患乳癌的比例，居然比本土的日本人还要高出5倍。这样的一个比例，基因没有改变，只是饮食习惯改变了，所以，事实再次验证：饮食习惯对疾病的影响程度实在是不可思议。 这里还有一个数字，这是中国复旦大学肿瘤医院2007年公布的数字：1991年到2000年,中国城市妇女乳腺癌死亡的比例，10年当中居然上升39%！而且，罹患率每年急剧增长3.5%，这也是与饮食结构发生变化有很大的关系，而且，更不幸的是年龄结构怎么样？在向低龄化发展。 所以，我们看到这个数字就思考到，脂肪的摄取与乳腺癌的关系，世界上有二十几个发达国家去调查研究也发现，动物性食品吃得越多的国家，乳腺癌的比例就越高，这个就是饮食模式跟刚刚我们看到的大肠癌是一模一样的，各位老师，这个非偶然的问题能够避免吗？明白了当然是可以避免的。 骨质疏松 接下来，我们来看看骨质疏松，很多人说骨质疏松是因为缺钙，所以补充钙质是被大家接受并公认的做法，患有骨质疏松或有此倾向的人都会被推荐补钙，其实，算对、也不能完全说对。为什么呢？因为骨质疏松是一种身体从骨骼中提取钙的疾病，骨骼组织的流失，固然反应了钙质的不足，因此，我们光在钙质上着眼，这又走入了科学的简化主义，为什么钙质会流失呢？其实这才是问题的所在和关键。 研究显示，动物性食品吃的比较多的地方，骨头比较“脆弱”，像发达国家，他的动物性食品吃得很多、钙质吃的也很多，可是，很不幸的是，他们的骨质疏松却比较普遍。我们看耶鲁大学医学院的研究者报告“在16个国家进行的34项骨