酿造科学及酒文化赏析论文酿造科学及酒文化赏析论文.doc

重庆科技学院 课程论文 题 目 _____谈科学饮酒 院 （系） 工商管理学院 专业班级 会计11-03 学生姓名 曾勇 学号 2011443474 2012年 11 月21日 摘要：在科学技术飞速发展的当代，人们的生活水平和消费水平不断提高，越来越多的人习惯在饭桌上与朋友同事增进感情，一旦上了饭桌，就避免不了喝酒，在我国，劝酒是饭桌上的一个环节。不论是啤酒、白酒还是葡萄酒，我们都难以避免，最后给我们自己和朋友都带来了一定的不良影响。如何科学饮酒？是人们一直关注的问题，也是我们常常做不到的事情，那么，我们到底该如何饮酒才是科学的呢？ 关键词：酗酒 科学饮酒 健康 危害 酒的主要成分 不论是什么酒，其主要成分都是乙醇和水。而乙醇既有消毒正面作用，也有麻痹神经的负面作用。 酗酒的危害 酗酒不光是会危害我们自己的身体健康，还会对家人以及社会造成严重害。从而给自己和家人身体造成心理和生理上的负担和痛苦。 .1酗酒对身体的危害 酗酒对身体危害极大，酒中的乙醇与大脑和神经系统的亲和力最强，长期慢性酒精中毒，可致大脑、神经系统损害，严重时会出现幻觉。酒精对肝脏、肾脏、胰腺和消化道的损害十分明显。饮酒十年以上的人，记忆力、判断力将明显下降，酒后不想吃食物，造成低蛋白症、维生素缺乏。乙醇还可以促进胆固醇的合成，使血脂浓度升高，血粘度增加，导致动脉硬化、高血压，诱发心脑血管疾病等事故。 醉酒后的人容易脾气暴躁，与人矛盾摩擦的可能会增大，还容易酒后驾车发生安全事故。同时，经常喝酒的人容易出现早逝、猝死的现象，据调查，15%-68%的人在酒醉后会有自杀的冲动。“酒鬼”的恶名可能影响一个人的一生前途，因为酗酒者不遵守纪律，易出差错、事故，使人的工作能力下降。任何一个单位的领导都不会在工作上信任酗酒的人。这样，酗酒者因为无法做好工作，就会以酒为伴，终日饮酒，造成不好的恶性循环，这样，酗酒的人，朋友很少，社会交往也会越来越小。 1.1.2 酗酒对家庭的危害 酗酒者给家庭带来的危害是极为严重的，这是很多酗酒者没有考虑到的情况。酗酒者往往难以控制自己的情绪和行为，引起家庭冲突。所以酗酒是造成家庭不和、家庭暴力以及家庭破裂的重要原因。在美国，50%的家庭纠纷是由酗酒引起的，65%的儿童虐待事件与酗酒有关，嗜酒家庭的离婚率为40%。我国离婚案件中，有32%与酗酒有关。这显然较其他原因高出许多。由于这些原因，对酗酒的人的子女成长有很大的不良影响，他们中很多人容易辍学，也容易走上堕落犯罪的道路。另外，酗酒家庭儿童出现与饮酒有关的问题较非酗酒家庭者高2倍。 1.1.3酗酒对社会的危害 酗酒者对社会的危害更是及其严重，据调查，有很多家庭破裂是由于酗酒引起的。大多数交通肇事也是由于司机酒后驾车造成的。国外还有调查表明，造成社会不安定的诸多因素中，酗酒问题高居首位。酗酒还会导致精神异常，其表现为酒后疑心重、胡言乱语、经常与人发生冲突等。 3.1 科学饮酒 3.1.1 通用 （1）应尽量控制饮酒量。饮酒必须少量、适量，不能每逢餐饮就酗酒，每喝酒必须酩酊大醉。如果与家人朋友聚餐，要少饮酒，不要因为面子而硬撑着饮酒。 （2）尽量引用酒的度数较低的葡萄酒、绍兴黄酒和啤酒，少喝或最好不喝烈性白酒。 （3）