西峡香菇规模化持续发展的研究(原稿)详解.doc

西峡香菇规模化持续发展的研究报告 闫新发1 白明峰2 李文志3 （1.河南省西峡县神威机械设备有限公司 2. 河南省西峡县食用菌科研中心 3. 河南省农业广播电视学校西峡分校 邮编474500） 摘要：西峡香菇，成为中国“南菇北移”的典范，闻名国内外，已有二十年的历史，成为我国中原以北和西部地区引导农村脱贫致富、富民强县、拓展就业门路的榜样，各级政府、科研、企业以及国内外客商相继前往观光模仿。 近年来，西峡香菇的技术和规模，在发展中优化，由手工家庭模式栽培转入机械化、合作化规模栽培与管理，不是一次旅游、一次参观、一次介绍就一目了然、逐一百通了。尤其是栽培规模形式，由每户1000—2000棒，跨越到每户数万棒的技术模式，成为各地参观和技术移植新的热点。本文以2012年的袋料香菇种植基地栽培模式发展为主题，透视其中的技术优化方面的重点问题，供读者参考。 关键词：西峡香菇 技术优化 规模扩展 异常问题 处理措施 西峡县春栽袋料香菇，自1994年开始， 在县委县政府领导的精心策划、统一部署、统一指挥、稳步发展中，成为“华夏菇都”和“花菇之乡”，1999年的市场交易额由9000万元逐年递增到6.6亿元，成为中原最大的食用菌交易市场。 2000年以来，西峡香菇先后被国家农业部、中国蔬菜专家委员会、中国食用菌协会等单位授予“中国食用菌无公害科技示范县”、“全国食用菌标准化示范县”、“全国食用菌优秀示范县”、河南省“无公害农产品生产基地”等荣誉称号。 随着国内国际市场消费香菇的增长，栽培规模也随之递增，栽培技术也在优化中发展，随之而来的较大规模形式的生产，克服和解决技术优化与技术革新中的新问题，我们对参与职能部门为菇农排忧解难、稳定产业结构健康发展的目标任务中，进行研究和总结。 袋料袋型扩展与效益稳定关系研究 袋型扩展与产量和效益关系研究 2000前后，每户栽培量1000—4000袋，手工割袋出菇。栽培袋型以17×55㎝栽培袋为主，每袋装合成培养料3㎏，干料1.35㎏，产出干菇0.1—0.125㎏，每千袋产菇100—125㎏，平均112.5㎏，市场价格每公斤24—55元，平均39.5元，每千袋产值3950元。每袋综合生产成本1.8—2.2元，每千袋成本平均2000元，每1000袋利润1950元。减去棚架、黑网、棚膜每千袋年损耗500元，净利润1450元。每户2000袋，投资4000元，产值8000元左右，纯利润3000元左右。 2008年—2011年，每户栽培量5000—30000袋，保水膜免割袋栽培。栽培袋型以18×63㎝为主，少数选用20×63㎝，以下按18㎝栽培袋10000袋进行计算： 每袋装合成原料3．5㎏，干料1.575㎏，产出干菇0.126㎏—0.157㎏，平均0.1415㎏，每万袋产量1260㎏—1570㎏，平均1415㎏。市场价格每公斤50—100元，平均75元，每万袋产值94500元—117750元。 栽培户实际每袋综合成品菌棒成本3.5—4.5元，每万袋成本平均40000元左右，种菇户每袋平均收入在6—12元之间，按上述平均产值106100元，扣除棚架、黑网、棚膜每千袋年损耗8000元，每万袋净利润58100元。 （注：以上产值和利润中包含管理成本和菇品烘干、加工、包装、销售成本。） 机械化栽培与手工栽培效益关系研究 靠手工装袋生产，每天装袋1500--2000袋需要15--18人，用自动装袋机装袋，只需要5—8个人，一天可以装袋5000袋左右；每天不但省去10个人的工资开支，而且装袋数量等于250%的生产量。机械装袋一天与手工装袋相比相当于40—60个人的生产效率。 手工割袋出菇管理，开始割袋的前4天，一个人只能管理1000袋左右，而用免割袋栽培的出菇管理，因为不需用人工割袋而自由长出香菇，一个人就可以管理10000个菌棒，完成温湿度调控和采收。与同等规模手工割袋出菇相比，减少8—10个人的工资开支。 不同接种方法与菌棒安全效果研究 经过对西峡县多个乡镇的栽培接种方式调查研究，和伴随河南省农业广播电视学校西峡分校对全县栽培经过对西峡县多个乡镇的栽培接种方式调查研究，以及伴随河南省农业广播电视学校西峡分校对全县栽培重点乡村的技术辅导过程发现，采用接种箱式接种的丹水、阳城、回车、五里桥、丁河等低山区乡镇中的菌棒安全成菌率稳定在95%以上，而在重阳、西平、军马河、石界河、桑坪等深山乡镇中的菇农，坚持采用“大室接种”（即大房间接种）的地方的菌棒安全成菌率，始终是在不稳定状态，菌棒安全成菌率在60—95%左右飘浮不定，尤其是进入推广免割袋扩大规模栽培以后的2008—2011年，采用箱式接种的乡村栽培户，没有反映菌棒越夏坏棒问题，只要是采用大房间接种的乡村，进入越夏前后的坏棒问题明显突出。