日处理35吨原料乳的乳粉生产车间设计学位论文.docVIP

PAGE  《食品工厂设计》课程设计说明书 食品科学与工程专业 《食品工厂设计》课程设计说明书 题目：日处理35吨原料乳的乳粉生产车间设计 学生姓名 无言玫瑰 学 号 专 业 食品科学与工程 班 级 乳品工程二班 指导教师 ****** 学 部 食品与环境工程学部  PAGE - 1 - 2 目 录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc333511522 第1章 产品方案及班产量的确定  PAGEREF _Toc333511522 \h 1  HYPERLINK \l _Toc333511523 第2章 工艺流程确定及要点说明  PAGEREF _Toc333511523 \h 2  HYPERLINK \l _Toc333511524 2.1 全脂加糖乳粉的工艺流程设计及要点说明  PAGEREF _Toc333511524 \h 2  HYPERLINK \l _Toc333511525 2.1.1 全脂加糖乳粉的工艺流程  PAGEREF _Toc333511525 \h 2  HYPERLINK \l _Toc333511526 2.1.2 全脂加糖乳粉的工艺要点说明  PAGEREF _Toc333511526 \h 3  HYPERLINK \l _Toc333511527 2.2 婴儿配方乳粉的工艺流程设计及要点说明  PAGEREF _Toc333511527 \h 9  HYPERLINK \l _Toc333511528 2.2.1 婴儿配方乳粉的工艺流程  PAGEREF _Toc333511528 \h 9  HYPERLINK \l _Toc333511529 2.2.2 婴儿配方乳粉的工艺要点说明  PAGEREF _Toc333511529 \h 9  HYPERLINK \l _Toc333511530 第3章 物料衡算  PAGEREF _Toc333511530 \h 11  HYPERLINK \l _Toc333511531 3.1 产品的营养成分指标及标准化计算  PAGEREF _Toc333511531 \h 11  HYPERLINK \l _Toc333511532 3.1.1 全脂加糖乳粉的配方设计及标准化计算  PAGEREF _Toc333511532 \h 11  HYPERLINK \l _Toc333511533 3.1.2 婴儿配方乳粉的配方设计  PAGEREF _Toc333511533 \h 12  HYPERLINK \l _Toc333511534 3.2 物料衡算  PAGEREF _Toc333511534 \h 13  HYPERLINK \l _Toc333511535 3.3 物料平衡???  PAGEREF _Toc333511535 \h 16  HYPERLINK \l _Toc333511536 第4章 生产车间设备选型  PAGEREF _Toc333511536 \h 17  HYPERLINK \l _Toc333511537 4.1 主要设备选型及设计  PAGEREF _Toc333511537 \h 17  HYPERLINK \l _Toc333511538 4.1.1 原料乳冷却器的选择  PAGEREF _Toc333511538 \h 17  HYPERLINK \l _Toc333511539 4.1.2 脂肪标准化设备的选择  PAGEREF _Toc333511539 \h 18  HYPERLINK \l _Toc333511540 4.1.3 配料罐的选择  PAGEREF _Toc333511540 \h 18  HYPERLINK \l _Toc333511541 4.1.4 巴氏杀菌机组的设计  PAGEREF _Toc333511541 \h 18  HYPERLINK \l _Toc333511542 4.1.5 浓缩设备的选择  PAGEREF _Toc333511542 \h 20  HYPERLINK \l _Toc333511543 4.1.6 干燥