广东70种养生靓汤.pdf

70 种汤的做法 1、罗汉果白菜干汤 原料：罗汉果 1/3-1/2 个，白菜干 50 克、瘦肉 100 克。 功效：养阴清肺、润燥化痰。 方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火 30 分钟，文火 1 小时。 2、木瓜花生排骨汤 原料：木瓜 1 个，花生 100 克、龙骨（或排骨）、蜜枣 2 个、生姜 2 片。 功效：清热润燥、美容。 方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲 开 15 分钟，小火 2 小时，放入木瓜煲 30 分钟。 3、百合蜜枣猪肺汤 原料：猪肺 1 个、白杏仁 20 克、百合 10 克、蜜枣 6 个。 功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火 3 小时。 4、鱼头川芎汤 原料：川芎 10 克、鳙鱼头 1 个，瘦肉 250 克、白芷 15 克，白芍 10 克、圆肉 10 克。 功效：祛头风、用脑过度。 方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火 2 小时。 5、鲤鱼乌豆汤 原料：鲤鱼一条约 500 克，乌豆 100 克，红枣 4 个，陈皮一小片。 功效：温肾，补中益气 方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈 皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约 3 小时即可。 6、青、红萝卜猪舌汤 原料：猪舌一条约 600 克，青萝卜 400 克、红萝卜 250 克，蜜枣 4 个，陈皮一小片。 功效：秋冬季节合时汤水。 方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、 红萝卜、陈皮、蜜枣煲 1 小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。 7、蚬肉茵陈汤 原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10 只，茵陈篙 20 克，红枣 8 个 功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒。 方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲 1 小时去渣饮汤 8、淮山老鸭汤 原料：老鸭 1 只、淮山 15 克（可用鲜淮山 500 克）、桂圆肉 10 克、枸杞子 15 克、益智仁 15 克。 功效：补脑益智、补中益气。 方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲 4 小时即可。（如鲜淮山要在煲好前 30 分钟放入煲内煲） 9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 原料：猪龙骨 500 克，巴戟 15 克、杜仲 10 克、扁豆 10 克、生姜 2 片 功效：清热驱湿、利尿。 方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水）