第一章_绪论-2010.pdf

微生物学 南开大学生命科学学院 主讲: 刘方 联系方式 E-mail: liufang312@nankai.edu.cn Office:第一章 绪论 第二章 微生物的纯培养和显微技术 第三章 微生物类群与形态 第四章 微生物营养 第五章 微生物代谢 第六章 微生物的生长及其控制 第一章 绪论 第一节 基本概念 一、微生物与微生物学 微生物（Microorganism，Microbe) 形体微小、结构简单的一大群低等生物的总称。 非分类学名词 微生物学（Microbiology） 主要研究微生物生命活动规律、技术方法及开发应用 的科学。 微生物学研究内容 1、微生物的形态结构、生理生化及代谢、遗传变异 2、微生物分类、进化和生态 3、微生物与其他生物和生存环境间的关系 4、微生物在各个领域的应用 微生物学的主要分支学科 二、微生物类群 病毒（Virus) 非细胞生物 亚病毒因子(Subvirus factor) --类病毒、拟病毒、朊病毒 微 真细菌（Bacteria) 生 原核微生物 （细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、支原体、衣原体等） 物 古生菌(Archaea) 真菌 (Fungi) -- （酵母、霉菌、蕈菌等） 真核微生物 藻类（algae) 原生动物(Protozoan) 病毒、细菌和酵母菌大小的比较 病毒 病毒 烟草花叶病毒 T4噬菌体 细菌 放线菌 气生菌丝 孢子丝 蓝细菌 项圈藻 念珠藻 立克次氏体和支原体 立克次氏体 支原体（无细胞壁） 真菌 酵母菌 根霉 猴头菌 藻类 硅藻 球藻 原生动物 钟形虫 眼虫 大变形虫 草履虫 三、微生物在生物界的地?? 1969年，Whittaker “五界系统” “五界系统”生物进化分类图 1977年，Woese “三界（域） 生命系统树” ，另有病毒界。 （16S rRNA建立分子进化树） 第二节 微生物的主要特征 一、与其它生物共有的基本属性 体现：生物高度统一性、同一性。 生长、繁殖、代谢、共有遗传密码、同源基因等。 二、微生物特有的属性 体现 “生命形式的多样性” 1、 体积微小、表面积大 S/V比值最大，与环境进行物质交换、接受外源信 息面最大。 例：面积/体积比 人=1 大肠杆菌=30万 2 、吸收营养多、物质转化快 乳酸菌： 1小时分解自身重量103-104 倍的乳糖 人：25X104小时消耗自身体重103 倍的乳糖 产盶假丝酵母合成蛋白质的能力是大豆的100倍。 微生物细胞被誉为“最高效化学转化机器”。 3、 生长旺盛、繁殖快 种类 代时 大肠杆菌 (E.coli) 12.5-20分 枯草芽孢杆菌 (Bacillus subtilis) 31分 啤酒酵母 (Saccharomyces cerevisiae) 1