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行业小资料：辽宁创新菜品展;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;无标题;中 菜 菜 系;中国菜特点?广义的中国菜这特点;狭义的中国的特点有以下几点 ;3、烹饪方式多种多样。中国菜的;中国菜系划分依据按照地区的自然;一、中国菜及其分类（一）按地域;12;二、中国著名菜系及其名菜介绍;（一）山东菜系1.菜系的形成：;九转大肠 醋椒鳜鱼;（二）四川菜系1.菜系的形成：;回锅肉宫爆鸡丁;麻婆豆腐红油土鸡;川北凉粉;（三）广东菜系1.菜系的形成：;脆皮烤乳猪东江盐鸡;咕噜肉 粉肠;脆皮乳鸽蛋白炒牛奶;（四）江苏菜系1.菜系的形成 ;水晶肴蹄蟹粉狮子头;四大菜系共性以上四种菜系又称四;（五）浙江菜系1.菜系的形成2;西湖醋鱼龙井虾仁;东坡肉2;（六）安徽菜系1.菜系的形成2;黄山柴把蕨火烧鱼;（七）福建菜系1.菜系的形成2;佛跳墙炒西施舌;（八）湖南菜系1.菜系的形成2;冬笋炒腊肉东安子鸡;冰糖湘莲;三、中国菜的定名法（一）写实性;松鼠鳜鱼;无锡肉骨头水蛇粥;满城尽带黄金甲 双味连理（鱼）;千丝万缕 （扬州鸡汤煮干丝）恋;中国菜肴美食图片481 ??;外国菜法国菜;行业小资料中国餐饮业500强广;行业小资料中国饭店协会负责人强;行业小资料500强四大特点 ?;一碗豆面引出的话题 一天，有1;一碗豆面引出的话题 餐厅经理让;点 评：　　　　经了解，这位客;案例2一天，餐厅里来了三位衣着;点 评　　这位服务员犯了两个错;一 外国菜的特点第一章 菜品知;汤、酱汁、米饭、鱼藏红花： 2;二 外国菜的划分4 销量操作，;外国菜世界范围内的烹饪构成大致;外国菜的划分1、东方菜系：膳食;3、清真菜系清真菜即回族菜，因;2、西方菜系以法国烹饪为中心，;外国菜宫廷品味法国菜 南北辉映;德国菜德国菜味道较酸、口味较重;外国菜意大利菜柏尔马火腿密瓜 ;外国菜日本菜向日葵寿司 刺身