学校食堂培训课件学案.ppt

学校食堂食品安全操作规范;无标题;其中《食品安全法》、《食品安全;《食品安全法》第四条第三款规定;一、食品安全法律法规学校要建立;一、食品安全法律法规《食品安全;行政相对人的法律责任，也就是我;1、许可方面：所有从事餐饮服务;凡不符合《餐饮服务许可管理办法;具体处罚规定：对未经许可从事食;对上述许可条例，请各大家回去后;2、食品经营者所经营的食品必须;⑵生产经营致病性微生物、农药残;⑷经营腐败变质、油脂酸败、霉变;⑹经营未经动物卫生监督机构检疫;具体处罚规定：有上述列情形之一;3、 进货渠道必须正规（查经营;⑶、按规定要求贮存、销售食品或;具体处罚规定：第八十七条 违反;4、从业人员要做好健康体检。根;具体处罚规定：有上述情形的，由;以上只是简单地介绍了涉及到我们;首先，作为提供餐饮服务食品安全;总则 制定依据 今天重;用语及定义加工经营场所 指与;用语及定义食品处理区 清洁操作;用语及定义食品处理区准清洁操作;用语及定义中心温度——指块状食;机构及人员管理要求食品安全管理;机构及人员管理要求食品安全管理;机构及人员管理要求从业人员健康;机构及人员管理要求从业人员个人;掌心对掌心搓擦 ;机构及人员管理要求从业人员工作;机构及人员管理要求从业人员培训;场所与设施、设备要求选址要求 ;场所与设施、设备要求建筑结构、;场所与设施、设备要求食品处理区;场所与设施、设