幼儿食谱搭配是讲究和合理性.docVIP

幼儿食谱搭配是讲究和合理性 作者： HYPERLINK /search.html?type=authortags=江艳芳%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20 \o 此看此作者所有的文章 \t _blank 江艳芳 ??来源：广州市儿童医院营养室 (2007-4-1)??阅读数：510 ??网友评论: HYPERLINK /Comment.aspx?CommentType=getlistid=1698ChID=0 0 条 ? ??? 儿童处于身体生长发育的重要阶段，身体的新陈代谢比成年人旺盛，因此，提供充足的营养对维持他们的生长发育及促进其智力发展十分重要。 ? ??? 营养来源于食物，食物一定要新鲜、细软、易于咀嚼及消化，不宜过酸、过咸、过甜，应少选煎炸食品和肥肉。要注意营养均衡，食物搭配要灵活多样，烹调技术要注意更新，食物花样要多，以引起孩子的食欲。 ? ??? 如何分配幼儿一天的饮食呢？ ? ??? 早餐：幼儿一般上午活动量较大，热能消耗也多，需要有营养丰富的早餐来帮助增强脑力和体力。所以应安排含碳水化合物和蛋白质较多的食物，并注意有干有稀、合理搭配。早餐约占全日总热能的25%。 ? ??? 午餐：白天胃液分泌较多，午餐应供给营养丰富、热量充足的食物，要有荤有素、有汤有菜。午餐约占全日总热能的35%。 ? ??? 晚餐：由于幼儿入睡较早，由晚餐到入睡相隔的时间较短，应安排易消化、清淡的食物。晚餐约占全日总热能的25～30%。 ? ??? 最后是加餐，幼儿的胃容量较小，为保证热能充足，需安排一至两餐加餐作补充。其约占全日总热能5～10%。 ? ??? 以下列举的是一个幼儿一天的菜谱。全日所含热能1600千卡，蛋白质64克，钙957毫克，铁20毫克，维生素C47毫克。 ? ? ??早餐： ?? ?①眉豆瘦肉粥（眉豆10克，瘦肉13克，大米15克）； ?? ?②肠粉（180克）。 ? ??? 午餐： ?? ?①冲菜蒸鲩鱼（冲菜3克，鲩鱼50克）； ?? ?②西红柿炒牛肉（西红柿100克，牛肉15克）； ?? ?③枸杞菜、猪肝、肉末汤（枸杞菜25克，???肝8克，瘦肉 7克）； ?? ?④米饭（大米75克）； ?? ?⑤水果（香蕉150克）。 ? ??? 午点： ??? 豆腐花（豆腐花200克，糖10克）。 ? ??? 晚餐： ?? ?①青瓜炒肉片（青瓜75克，瘦肉25克）； ?? ?②咸蛋、鸡蛋蒸肉饼（咸蛋20克，鸡蛋25克，猪肉10克）； ?? ?③米饭（大米70克）。 ? ??? 晚点： ??? 酸牛奶（150克）。 ? 应加强幼儿园营养膳食的管理 作者： HYPERLINK /search.html?type=authortags=冉寒秋%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20 \o 此看此作者所有的文章 \t _blank 冉寒秋 ??来源：广西区直机关第一幼儿园 (2007-5-7)??阅读数：1158 ??网友评论: HYPERLINK /Comment.aspx?CommentType=getlistid=1982ChID=0 0 条 ? ??? 尽管国家有关部门的文件中，对幼儿园的膳食作了一些规定，但幼儿园在怎样确保幼儿平衡营养膳食，保证幼儿营养摄入量和营养膳食管理方面仍存在不少问题，有关这方面的研究也很少。为此，笔者结合自身工作实际，就幼儿园营养膳食管理做了些初步探讨。现就如何搞好幼儿营养为中心的膳食管理，谈谈自己的