咖喱牛肉、黑椒牛排、冬笋红烧牛肉、酱牛肉做法.docVIP

咖喱牛肉、黑椒牛排、冬笋红烧牛肉、酱牛肉的做法  HYPERLINK /Eat/RMenu/200703/15870.html \o 咖喱牛肉的做法 咖喱牛肉的做法 『 HYPERLINK javascript:; \o 分享·复制网页地址给您的好友 分享·告诉好友』□ 中国美食 ‖ 中国美食????2007-3-1 14:24:56 - 原料： 牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。 做法： 1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎； 2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出； 3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。  HYPERLINK /Eat/RMenu/200711/26303.html \o 冬笋红烧牛肉-细说桔皮的作用 冬笋红烧牛肉-细说桔皮的作用 『 HYPERLINK javascript:; \o 分享·复制网页地址给您的好友 分享·告诉好友』□ 豆牛 ‖ 豆牛---八九不离食????2007-11-27 11:23:18 - 授权原创博客： HYPERLINK / \o 豆牛---八九不离食 \t _blank 豆牛---八九不离食未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国 桔皮，晒干后叫陈皮，是一味祛痰止咳、有助消化的良药，用于煮菜是一种调味佳品。 桔皮洗净晒干后，可以在焖肉时放进一小撮，最后成品的色泽悦目，香味四溢，能有效地缓解肉类的油腻感，特别是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳。 除了炖煮肉类，陈皮还有很多用处： 解酒：将鲜桔皮在清水中浸泡2天，然后切丝，用白糖腌半个月，即可做下酒菜，香甜可口，还可解酒。 泡茶：把鲜桔皮洗净后，切成丝晒干，喝时用开水冲泡，也可和茶叶一起冲，即可做成桔皮茶。其味清香，可以开胃、通气、提神。 熬粥：在熬粥前，放入几片桔子皮，熬出来的粥芳香爽口，令人开胃。 材料： 牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮 做法： 1、牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下； 锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干； 2、牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味； 3、将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮； 4、中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可； 冬笋含有丰富的粗纤维，比较适宜于肉类搭配 如果季节适合，可以选用新鲜冬笋烧菜，当然也可以购买保鲜装的， 值得注意的是：保鲜装冬笋上常有一层白色颗粒物质，这是冬笋经过处理后自然形成的钙化物，不影响食用，如果不放心可以用清水冲洗干净后再烹饪，问题都不大 桔皮在入菜前务必清洗干净，对于红烧菜肴，切丝或切块都无大碍 适当的添加 并不会使菜里带有桔皮的苦涩味道? 反而能提升汤汁的口感? 值得一试 原文地址： HYPERLINK html \t _blank html  HYPERLINK /Eat/LMenu/200710/22503.html \o 吮指世界杯-酱牛肉的做法 吮指世界杯-酱牛肉的做法 『 HYPERLINK javascript:; \o 分享·复制网页地址给您的好友 分享·告诉好友』□ 李雨璨 ‖ 李雨璨奋不顾身的BLOG????2007-10-16 21:16:52 授权原创博客： HYPERLINK /liyucan \o 李雨璨奋不顾身的BLOG \t _blank 李雨璨奋不顾身的BLOG未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国 看球的时候要喝啤酒，喝啤酒的时候要吃肉。 平时没有时间，周末的时候趁机做了四斤酱牛肉，一大锅，切成片，每天晚上拌着啤酒和激昂的赛况。 热情的夏季，就要这样火辣辣的狂妄。一手抓酒瓶，一手抓肉，吃完一块再吮吮手指，为了一次精彩的进攻振臂高呼一哈，为了每个流畅的进球跟对面楼上的兴奋相映成趣，为了裁判的误判或是支持队伍的不争气的在沙发上打滚，为了昨天一个疯子般的解说员捶胸顿足，哈，尽情挥洒热情吧！ 酱牛肉： 原料依次： 牛键子肉 八角、茶叶、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、山楂、蜜枣 老抽、生抽、盐、汤 做法： 牛健子肉切大块，先焯水，就