XX餐饮公司组织架构和岗位职责选编.doc

烧腊员 中厨总管味部主 海鲜\刺身 中厨主管 砧板 上什 打荷 煲仔 水台 炒锅 行政总厨 点心主管 点心拌陷员 点心煎炸员 点心煲粥员 点心熟笼员 清洁员 楼面服务员 迎宾员 楼面主管 楼面领班 传菜部长 传菜领班 传菜员 楼面经理 主管 美食、宴食顾问 营销经理 财务经理 会计 出纳 仓库 收银 财务主管 采购主管 采购员 电工 办公室主任 行政专员 人事专员 保安队长 保安员 总经理 总经理岗位职责 直接上级：董事长 直接下级：行政总厨、楼面经理、营销经理、财务经理、办公室岗主任 岗位职责： 一、实行董事会领导下的总经理负责制 1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。 2、制定长远计划和中短期计划 3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使酒楼价格在市场上具有竞争力。 4、检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。 二、制定酒楼管理、服务、操作规范。 三、确立组织机构，根据酒楼经营管理实际设置部门，任免部门经理以上管理人员。 1、对管理人员进行督导和考察，不断提高管理人员的素质和业务水平。 2、协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。 3、主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒楼业各，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。 4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营管理，扩大酒楼知名度、美誉度。 四、检查各部工作，每天安排时间巡视检查各部