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第二章 现代食品物流的功能要素;食品包装（food packaging）;一 食品包装的功能;二、包装的分类;1、销售包装（sale packaging） 又称小包装或商业包装，瓶、罐、盒、袋及其组合包装。 2、运输包装（transport packaging） 又称大包装，瓦楞纸箱、木箱、金属大桶、各种托盘、集装箱等。;1、纸包装容器 2、塑料包装容器 3、金属包装容器 4、复合材料软包装容器 5、玻璃、陶瓷包装容器 6、其它：木容器、麻袋、 布袋、草及竹容器;包装材料和容器;可分为:软包装、硬包装和半硬包装。;防潮包装 防霉包装 防虫包装 保鲜保质包装 充气包装 真空包装 脱氧包装 收缩包装 拉伸包装 脱氧包装 泡罩包装与贴体包装;真空包装;防潮包装;无菌包装;热收缩包装;贴体包装（appressed packaging);纸类包装材料的特性;物理性质;物理性质;食品包装用纸;;3.玻璃纸 是一种天然再生纤维素透明薄膜。 透明度极好，质地柔软，厚薄均匀，有优良的光泽度、印刷性、阻气性、耐油性，不带静电。 防潮性差（涂塑后可制成防潮玻璃纸），撕裂强度较小，干燥后发脆，不能热封。主要用于糖果、糕点、化妆品、药品等商品美化包装，也可用于纸盒的开窗包装。 ;;包装用纸板;;;4.瓦楞纸板* 1）瓦楞纸板的结构 由波纹状的瓦楞芯纸与箱纸板粘合而成的多层纸板（瓦楞芯纸由瓦楞原纸扎制成，具有瓦片状波纹）。 瓦楞芯纸的剖面结构类似三角形，似桥梁的拱形结构，与箱纸板结合使瓦楞纸板具有较大的刚性和承载能力，且由于存在着中空的空隙而富有弹性，具有较好的缓冲防震性能。 ;V形：瓦楞似三角形，借助两条斜线的合力，抗压强度高，但载荷超过极限，则迅速破坏，载荷消除也不能恢复原状，缓冲性能差，粘合剂的施涂面小，不易粘合。 UV形：性能界于二者之间，具有较高的抗压强度和弹性，是目前广泛应用的瓦楞形状。;3）瓦楞的种类（楞型） 　　瓦楞的高度越高、间距越大，瓦楞纸板越柔软，缓冲性能越好；瓦楞的高度越低、间距越小，瓦楞纸板的平压强度越好，表面越平整，适合作装潢印刷。 ;A型（大瓦楞），瓦楞宽而高，数量少。有较好的防震、缓冲性，适合包装易碎的物品。 B型（小瓦楞），瓦楞细密，数量多。刚硬，减振、缓冲性较差，平压强度较高。适合包装较重、较硬，但对缓冲性要求不高的物品。如罐头等瓶装物。 C型（中瓦楞），瓦楞数及瓦楞高度界于A、B型之间，性能接近于A型，最为常用。 E型（微小瓦楞），瓦楞数最多，高度最小。具有平坦的表面，能获得优良的印刷效果。大量用于食品的销售包装，比普通纸板的缓冲性能好。 ;4）瓦楞纸板的种类 　　　根据芯层和面层数量的不同可分为：单面瓦楞纸板 、单瓦楞纸板（双面瓦楞纸板）、双瓦楞纸板（双芯双面瓦楞纸板）、三瓦楞纸板（三芯双面瓦楞纸板） 　;AB型双瓦楞纸板结构示意图;开槽型纸箱：一整块纸板经过裁切、开槽、压线形成纸箱坯片，纸箱坯片通过钉合、粘合剂或胶纸带粘合接头形成纸箱。其中0201型最常用。;1、重量轻，方便运输、销售； 2、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂； 3、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器； 4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好；;5、有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性； 6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料 7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求； 8、能适应各种包装操作。;1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难； 2、某些塑料存在有毒物质的污染； 3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。;第一节 塑料的组成、分类和主要包装性能指标; 树脂在塑料中约占40—100%。目前塑料中所用树脂基本上是人工合成的高分子聚合物。;1、填充剂：弥补树脂某些性能的不足，以改善塑料的使用性能。用量一般为20—50%。 2、增塑剂：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。 3、稳定剂：是为提高树脂的抗老化性能。;4、润滑剂：塑料制品成型加工时易脱模，同时使制品表面光亮美观。 5、固化剂：用于热固性塑料，使其耐热、坚硬。 6、其他添加剂：发泡剂、抗静电剂、着色剂、阻燃剂等。;热塑性塑料主要是加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。 优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型； 缺点：刚硬性低，耐热性不高。;热固性塑料主要以缩降树脂为基料，在加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制