2014祁门食品安全培训试卷.docVIP

2014年食品行业从业人员培训测试卷 单位名称： 姓名： 得分： 一、判断题：（每题5分，共10题） 1、《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起施行。 （ ） 2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 （ ） 3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签应当标明主要营养成分及其含量。 （ ） 4、食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 （ ） 5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。 （ ） 6、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。 （ ） 7、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 （ ） 8、在中国境内市场销售的进口食品，无需使用中文标识。 （ ） 9、目前，对保健食品经营实行登记管理。（ ） 10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。 （ ） 二、单项选择题：（每题5分，共10题） 1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（ ） A、行政责任 B、社会责任 C、民事责任 D、赔偿责任 2、国家对食品生产经营实行（ ）制度。 A、许可 B、申请 C、备案 D、无规定 3、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年 4、食品经营单位在进食品货物时，必须严格向供货方索取（ ）系统打印电子销货凭证。 A、诚信通 B、一票通 C、票证通 D、供货方自制出货单 5、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失??，还可以向生产者或者销售者要求支付（ ）价款的赔偿金。 A、十倍 B、五倍 C、三倍 D、双倍 6、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（ ）等内容。 A、生产日期 B、生产经营者名称及联系方式 C、保质期 D、A、B、C 7、在我县发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。  A.工商行政管理 ?? ?? ?B.市场监督管理  C.质量技术监督部门? ?? ??? D.食品安全委员会 8、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（ ）。  A.当众销毁? B.要求召回? ? C.不再追究? ? D.责令召回 9、民以食为天，食品安全责任重大。食品安全第一责任人是（ ） A.当地政府? ? B.市场监督管理局? ? C.食品安全委员会? ? D.食品生产经营者 10、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ ） A.1年? ? B. 3年?? ? C. 5年?? ? D. 10年 ?