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第三章 微生物的营养与培养;微生物获得与利用营养物质的过程称为微生物的营养。;主要元素：;水（water） 微生物体内含量最高的物质。（70%~90%） ;水（water）;水（water） 微生物体内含量最高的物质。（70%~90%） 两种类型 结合水：与蛋白质、糖类极性大分子结合，不易挥发，不具有流动性和渗透性。 游离水：可作为溶剂使用。 ;干物质（dry material）;第二节 微生物的营养物质 ;构成微生物细胞及其代谢产物中碳素来源的物质。 功能： 构成细胞成分（需要量最大的元素，50%）。 形成代谢产物和储藏物。 为异养型微生物提供能源。;无机碳;第二节 微生物的营养物质 ;最适碳源： C.H.O型，糖类 （异养微生物） 糖 有机酸，醇 脂 单糖 双糖 多糖（淀粉纤维素、木质素、几丁质） 己糖 戊糖 葡萄糖，果糖 甘露糖，半乳糖 ;微生物对碳源利用具有选择性 葡萄糖：首先利用（速效碳源） 乳糖：后利用（迟效碳源） 不同微生物，其碳源谱不同 洋葱假单胞菌：90种以上 甲烷菌：甲醇和甲烷 异养微生物：碳源=能源（双功能营养物） ;第二节 微生物的营养物质 ;第二节 微生物的营养物质 ;第二节 微生物的营养物质 ;第二节 微生物的营养物质 ;第二节 微生物的营养物质 ;第二节 微生物的营养物质 ;第二节 微生物的营养物质 ;第二节 微生物的营养物质 ;天然培养基 半合成培养基;;蜗牛酶 高渗透压;第二节 微生物的营养物质 ;能源营养物具有单一或多重功能： 单功能营养物：光（能源） 双功能营养物：葡萄糖(C源，能源) 多功能营养物：酵母膏（C源，N源，生长因子等） ;第三节 微生物的营养类型;第三节 微生物的营养类型;特点： 能以CO2为唯一或主要碳源； 通过光合作用获取生长所需能量； 以无机物（如H2、H2S、S等）作为供氢体，使CO2还原为细胞物质。 例：藻类、蓝细菌、红硫菌 CO2 + H2O [CH2O] + O2 2CO2 + H2S + 2H2O 2[CH2O] +H2SO4 CO2 + 2H2S [CH2O] + H2O + 2S ;特点： 不能以CO2为主要或唯一的碳源； 通过光合作用获取生长所需能量； 以有机物为供氢体，通过光能将CO2还原为细胞物质； 生长时大多数需要外源的生长因子。 例：Rhodospirillum（红螺菌） CO2 + 2CH3CHOHCH3 (CH2O) +2CH3COCH3 + H2O; ;特点： 以CO2或碳酸盐为唯一或主要碳源； 生长所需能量来自无机物氧化产生的化学能； 以H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等作供氢体，使CO2还原成细胞物质。 例：2NH3 + 2O2 2HNO2 + 4H+ + 能量 CO2 + 4H+ (CH2O) + H2O ;特点： 生长所需的碳源主要是有机物（如淀粉、糖类、纤维素、有机酸等）； 生长所需能量来自有机物氧化过程产生的化学能； 供氢体与受氢体均为有机物。 类型 寄生型 (metatrophy)——寄生于活的生物体。 腐生型 (paratrophy)——以死亡的生物有机体为营养原料。 ;营养类型;第三节 微生物的营养类型;第四节 微生物的物质运输;;第四节 微生物的物质运输;第四节 微生物的物质运输;第四节 微生物的物质运输;第四节 微生物的物质运输;第四节 微生物的物质运输;第四节 微生物的物质运输;第四节 微生物的物质运输;第四节 微生物的物质运输;第五节 微生物的培养;第五节 微生物的培养;异养细菌的培养基中至少有一种有机物，实验室中通常是葡萄糖 。 如一种大肠杆菌培养基： 葡萄糖 0.5g ， K2HPO4 1g ， MgSO4 0.2g NaCl 5g ， NH4H2PO4 0.4g ， 水 1000mL;第五节 微生物的培养;第五节 微生物的培养;二、培养基的种类;第五节 微生物的培养;主要以化学试剂配制，同时还加有某种或某些天然成分的培养基，也称半组合培养基。 特点：培养基中部分成分清楚，部分成分不清楚。 用途：适合于大多数微生物的培养。大多数培养基都属此类。;第五节 微生物的培养;第五节 微生物的培养;常用的凝固剂有三种 琼脂：由红藻提取的一种多糖，最为理想的凝固剂。 明胶：由动物皮骨等熬煮而成，富含氨基酸，具有一定营养价值，可被产明胶酶微生物水解形成特殊的液化形态。 硅胶：无机硅酸