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食品中的有机化合物;1、从结构上看，羧酸都可以看成是由烃基和羧基构成的化合物。
一元羧酸的通式： R—COOH。
饱和一元羧酸的通式：CnH2nO2或CnH2n+1-COOH。;根据羧酸分子中羧基的数目分为： ;根据脂肪酸中烃基所含碳原子多少分为;;油;一、油脂的来源;二.油脂的物理性质;三.油脂的组成和结构;实验模拟:油脂与NaOH溶液反应得到肥皂？;肥皂的制取原理;四.油脂的化学性质;自然界中的有机酯;如何出去下列有机物中的杂质（括号中为杂质），写出有关的试剂及分离方法; 1.怎样用实验证明某种油是植物油还是矿物油?;3. 某有机物的结构简
式为
它不可能具有的性质是（ ）
A、能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B、能水解
C、能使溴的四氯化碳溶液褪色
D、能与Na2CO3溶液反应
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