2014年餐厅无线点菜全统方案2014年餐厅无线点菜全系统方案.doc

优碟餐厅无线点菜管理系统方案 PAGE  (PAGE 10) 优碟餐厅 无线点菜管理系统方案 一、项目背景 要达到高标准化的服务水平，并提高公司的整体管理水平，必须引进一套全面的业务管理软件，对质量管理体系的行为表现，工作职责、工作要点系统规划，使沟通、协作更加顺畅，执行力度大大加强，并提高工作效率、工作效果。 二、我们的优势 ★优秀的开发团队和专注餐饮行业经验：优碟拥有一批经验丰富，曾任职于大型软件企业的人才，并专注于餐饮行业软件领域，决心立足北京，打造优秀的餐饮、娱乐管理软件品牌。 ★个性化需求二次开发优势：?中国的餐饮服务信息化行业是个新兴的而非成熟的行业，所以还没有一套可以放之四海而皆准的标准可以让所有企业去遵循。今天在这个行业里取得成功的企业都是根据自身企业的特点在摸索自己的发展之路，所以每个企业在管理与业务上都有很大的差异性，而优碟一向坚持“先进技术+成熟产品+个性化定制”的模式，力求通过服务将多种优势组合，以达到企业信息化投入的效益最大化。 通过我们的市场调查，本地的餐饮企业常常需要个性化的功能和要求，我们的软件完全自主开发，真正能满足企业的个性化需求，我们的软件通过按需所配或二次开发，完全能满足餐饮企业需求。 【案例】：北京某餐饮公司老总想针对现在服务情况做满意度调查，于是派营销人员带上纸质文档挨家挨户上门调查，工作繁琐不说，有时还给客户带来麻烦，我们参照通信公司短信调查方法，编辑好短信内容，对指定客户批次发送调查短信，通过有效回复和短信平台的统计，有效并准确无误的达到满意度调查的结果。 ★性价比更高：基于自主研发及本地化服务，省去中间商利润空间及实施维护成本，我们的性价比更高，优质的服务、适中的价格、成功的案例、公司研发力持续加大投入，都将成为您不二的选择。 三、软件亮点 优碟餐饮管理软件针对行业特征，融合最新的管理理念，为餐饮企业提供收银、出品、营销、服务、采购、库存管理、成本核算等全面的管理软件；使企业与员工利益紧??结合在一起，激发员工工作热情和工作潜力，有效使用后能使企业实现精细化管理，提高工作效率，有效控制成本，达到一个新的高度。 1、收银稽核管理 （1）手工操作漏洞多，交班结算繁琐，财务难核查。客人多的时候，等候时间太长，客人不耐烦；生意忙的时候，时有跑单的情况发生。 （2）折扣、赠送、抹零难管理。 （3）即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。 收银稽核管理能加快前台接待、提高结账速度、杜绝收银错误、规范打折管理、强化收银审核。不仅规范了前台接待、保障了顾客利益，而且使企业形象上了一个新台阶。 系统录单收银支持全键盘操作，菜品助记码、编码多种录单方式，点菜宝、触摸屏的运用，可轻松解决客流高峰压力，系统支持多付款方式结账，如现金、消费卷、协议单位挂账、储值卡结账等轻松解决，提高企业信誉。 日收银统计、日销售统计、财会账目等在短时间内轻松搞定，较传统手工做账提高工作效率5倍以上。 2、厨房出品调度 （1）手写单字迹不清，错单、丢单常有发生，人工送单效益低下，造成员工劳动强度高，身心疲惫，同时影响出品速度，导致退单损失。 （2）出品调度无法迅速监控下单时间、出菜情况、出品制作超时无法预警。 （3）生意在乎客源，客源在乎定位，定位在乎及时调整，传统的单向定位模式已不能适应现在日益竞争激烈的市场 。 生意在乎客源，客源在乎定位，定位在乎及时调整，出品管理系统提供出品分析功能，通过人均消费额、菜品点击率、菜品毛利分析等数据，分析出品定位准确性，及时调整。 单品菜销售数量占部门总菜品销售数量的比例，为菜品点击率。通过菜品点击率，反映出顾客对菜品的喜好程度，应每周至少每月排一次。对经常光顾餐厅的顾客，服务员可重点介绍排位在中间的菜品，这是因为那些经常光顾餐厅的顾客对点击率高的菜品非常熟悉，以至于感到餐厅没有创新菜，但介绍点击率低的菜品，常常会使其产生失望的感觉。通过对菜品点击率的分析，经营者能够清楚地了解顾客的口味，店内厨师技术擅长点与创新力，有针对性对畅销菜品进行质量监控和有意识地推广，并能根据定位人群的口味特点确定创新菜的方向，从而，主打菜与创新菜相辅相成，即能通过主打菜推广品牌，又能借助创新菜给顾客以新鲜感。品牌的延续力得到加强。但其经营者坚持每月推出五，六道创新菜，顾客每次来都有新鲜感。由此可见，对菜品点击率的分析相当重要。 同时系统提供出品部门业绩分析、剩菜率分析、退单原因分析等功能，及时发现出品优点及不足，为出品优质提供保障。 系统的厨房调度管理系统全程监控菜品下单时间、出品时间、出品制作超时记录、第一道菜上菜时间、让出品部门找到上菜速度的问题所在，提高出品速度，减少