亮点PPT—北京饭店.pptVIP

餐饮部服务工作的宗旨;北京饭店阳光咖啡厅;北京饭店阳光咖啡厅自助餐台的布置摆设;北京饭店阳光咖啡厅酒吧布置;OUTLET部 门：Western Restaurant西 餐 厅/POSITION 职 位JOB DESCRIPTION 工 作 说 明;POSITION 职 位JOB DESCRIPTION 工 作 说 明;负责准备好账单、收餐卡、白纸等以便接单及送餐时使用。 积极参与酒店的各类培训课程，具有培训本部员工专业知识的责任和能力。 按时上班交接，准确无误与下班交接等清楚，尚未完成的工作及其要求，避免造成不良后果。 负责把送餐单及果篮单做好登记。 遵守餐厅各项规章制度和服务规程。 参与服务工作，并起带头作用。 负责工作岗位的用具(家俬)正常供应和岗位清洁卫生。 密切留意工作岗位员工的工作状况，并向经理作正确汇报。 留意员工更期，灵活安排合理的工作分工。 了解客人需要并做出适当菜式与酒水介绍。 收集客人对餐厅服务员与出品意见，对上级作出适当汇报。 对餐厅的用具(家俬)与布草数目清楚了解，并作好交接。 准备及检查楼面摆设 负责客人买单，并确保找赎无误。 积极参与酒店的各类培训课程，具有培训本部员工专业知识的责任和能力。 协助训练及督导客房饮食服务侍应生及写单员 记录电话落单的客房饮食餐牌内的食品和饮品 将所有订单记录在领班的单本内 保持电话台物品整齐、清洁，每天负责清洁电话。 使用礼貌用语，准确无误接听电话，懂英文、国语。 熟悉客房和西餐厅菜牌内容，西餐酒水品种及其要制作用料和所需时间，尽可能满足客人特殊要求，善于推销食品。 熟悉客房送餐服务规程，并严格执行。 有工作责任心，不可擅离工作岗位，保证订餐电话畅通。 Western Restaurant西 餐 厅;Receptionist 迎宾;Waiter/Waitress服务员;Trainee 见习生