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化 学与社 会 ; 中国人均耕地面积1.4亩,仅为世界平均水平的40%，排在126位以后。;化肥—提高粮食产量 农药—保障粮食丰收 保鲜—延长粮食使用 无土栽培—挣脱土地束缚 农产品加工—充分利用每一粒粮食;一.化肥—粮食的“粮食”; 把作物的增产量作为100％，肥料的作用占50％；在其余的 50％中，良种占30％，其他措施占20％。;问题1;十大无机营养元素 C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S、Fe;N;P;K;玉米缺N，P，K与正常的对照;Ca 影响植物的有氧呼吸，提高植物茎秆的韧性。 Mg 是组成叶绿素的重要元素。 S 是形成蛋白质不可缺少的元素。 Fe 参与很多酶的活动，在有氧呼吸中作为传递电子的载体。 B 防止出现花而不实。;C、H、O元素 主要从空气和水中获得，以糖、纤维素、淀粉和脂肪的形式存在。 ;土壤及土壤中的营养元素;N大部分是以土壤腐殖质和动植物残体等有机态存在，只有经慢慢分解产生的氨态氮和硝态氮，才能被植物吸收。;植物生长需要一定营养;化肥的使用—农业新大陆的发现;微量元素化肥的作用; 下列肥料（气肥、中性高效肥、重钙）的主要成分是什么？使用肥料时有何注意事项？;;氯化钾 化学中性，生理酸性肥料。肥效快，可用作基肥和追肥。但在盐碱地或对马铃薯、番薯、甜菜、烟草等忌氯农作物不宜施用。; 肥料之间有相生关系，也有相克矛盾。比如说，多施磷肥，多余的有效磷会在土壤中与有效锌结合形成难溶性的磷酸锌沉淀，从而引起土壤中有效锌缺乏。 对农作物偏施和多施单质肥料（如尿素、磷肥、钾肥等），不仅浪费肥料、增加生产成本、污染环境，而且会导致作物某些有效元素的缺乏。;1、铵态化肥不宜与碱同时施用（铵态化肥遇碱放出氨气） 2、硫酸铵、氯化铵不宜长期使用（长期使用可使土壤酸化） 3、碳酸氢铵施用后应立即将其用土盖好（碳酸氢铵受热易分解） 4、硝酸铵使用时要小心不宜强烈碰撞，切忌将锄头向硝酸铵化肥砸（硝酸铵受热或碰撞易分解并爆炸）;微量元素肥料;复合肥; 高利用率：长效缓施的肥料。 节约能源：氮肥节能主要是降低合成氨的能耗；磷肥主要是合理利用有限的磷矿资源；普钙和重钙主要是节约硫酸和硫酸盐的用量。 复合型：发展高浓度复合肥料、中浓度的完全肥料。 环境友好型：避免对水体产生污染。 ;二.农药—农业丰收的保障;杀虫剂;最早使用的杀虫剂 以砷化物等无机化合物为主，如砷酸铅、砷酸钙等。毒性较高而且杀虫效果比较差，对人毒性大。;有机杀虫剂 以DDT、六六六等的有机氯；敌百虫、乐果等的有机磷；西维因、呋喃丹等的氨基甲酸酯化合物为主，杀虫效果好，但是杀虫剂的残留问题严重。;菊酯类杀虫剂 氰戊菊酯、溴氰菊酯等的菊酯类化合物杀虫剂，毒性低，杀虫效果好。 ;特异性杀虫剂 以害虫信息激素类化合物为主，基本无毒无污染，对人类环境危害小。 ;化学灭虫新招;农药的益处;农药的危害;血尿、血便;请结合农药的性质进行交流讨论;清水浸泡法 某些农药是水溶性的，可将洗净的蔬菜放入清水中浸泡一段时间，使其中的残留农药溶解于水中。;加热法 一般农药在高温下较快分解失去效用，把蔬菜放入沸水中2-5分钟再捞起，可清除一定量的农药。 蔬菜瓜果多数也是使用氨基甲酸酯类杀虫剂，而这种杀虫剂就是一种典型的受热易失效的杀虫剂。;削皮法 瓜果类蔬菜的皮层都含有蜡质液胶，而有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药易溶于有机溶剂和蜡质液中，容易渗透皮层并残留其中。因此对瓜果类蔬菜如冬瓜、丝瓜、黄瓜等应尽量去皮后食用;日晒法 阳光具有多光谱效应，可将蔬菜中部分残留的农药分解和破坏，从而达到清除残留农药的作用。 据测定，将蔬菜放在阳光下晒5分钟，农药残留损失达60%，又不影响蔬菜的品质。;三.保鲜—延长粮食的使用; 过华清宫 长安回望绣成堆， 山顶千门次第开。 一骑红尘妃子笑， 无人知是荔枝来。;低温保鲜;常见保鲜技术;臭氧（O3）保鲜技术;臭氧（O3）保鲜技术;臭氧（O3）保鲜技术;臭氧在果蔬保鲜上的应用效果主要体现在以下三方面: （1）杀灭或抑制微生物，起到消毒杀菌的作用; （2）使果蔬新陈代谢产物氧化，间接延缓果蔬的成熟衰老； （3）对果蔬新陈代谢和贮藏效果的影响;;化学试剂保鲜技术;1、KMnO4具有怎样的化学性质？;KMnO4的氧化作用：;有机酸保鲜的原理：;温控保鲜技术;涂膜保鲜技术;小 结;;;;四.溶液化学与无土栽培; 无土栽培无须依赖土壤，它是将