法國红酒精致讲解.pptVIP

LE VIN · LA VIE美酒人生;;第一部分:葡萄酒常识;法国红酒的历史;法国红酒的历史;法国葡萄酒分级;法国葡萄酒主要产区 Region in France ;波尔多产区葡萄酒 Bordeaux;简易招数辨别真假葡萄酒;葡萄酒与红酒; 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 ;静态葡萄酒;第二部分:如何品酒 How to taste;红酒杯;醒酒;品酒的方法 ;第一步：看酒;第二步：闻香 优质红酒香气较淡，表现为酒香和陈粮香，没有任何不愉快的香味。而劣质的则呈现一种“馊味”或是刺鼻的怪味。让人闻起来不是很舒服的。 红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。 ; 葡萄酒进入口腔后，1）最初1-3秒：舌尖感觉到微甜；2）4-6秒：感觉到舌头两侧的酸味，是由葡萄酒里的酒石酸、苹果酸以及乳酸等呈现的；3）7-9秒：舌根感觉到苦味，这是多酚类物质；4）10-12秒：舌头感受到丹宁的收缩涩感，较好的葡萄酒味道变化缓慢，较差的酒则变化较快。;享用红葡萄酒的三个禁忌;红酒饮