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茶的分类;发展史;宋朝时期：宋朝人拓宽了茶文化的社会层面和文化形式。“茶兴于唐，盛于宋”
元代时期：茶叶生产有了更大发展，讲究制茶功夫。
明代时期：是我国古代制茶发展最快成就最大的一个重要时期。
清代时期：我国茶叶生产已相当发达，江南栽茶更为普及，茶叶出口量大。
当今发展：如今茶已发展为世界三大无酒精饮料之一，爱好饮茶的人遍及全球。我国是茶叶的故乡，因此茶叶的生产和消费居世界之首。;1、绿茶：;西湖龙井;洞庭碧螺春;黄山毛峰; 2、红茶： ;祁门红茶;云南普洱茶;3、乌龙茶;安溪铁观音;武夷大红袍;冻顶乌龙茶;4、黄茶;君山银针;5、白茶;白毫银针;6黑茶;7、花茶;西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、祁门红茶、安溪铁观音、武夷大红袍、洞顶乌龙茶、君山银针、白毫银针、云南普洱茶。;茶具;茶水;茶膳是将茶作为食品、菜肴、小点和饮料的制法和食用方法的总和，简单说就是含茶的食物。本着不影响食物本身香味的原则，只留淡淡茶香。是食文化和茶文化融合发展的结晶。;3、不同民族的饮茶习俗;内蒙古饮茶：主食肉食和乳酪，气候干燥、寒冷，茶叶在生活中占有重要地位。每日三餐都用奶子茶和馒头等当饭吃，而且还要用茶来医疗牲畜的疾病。
维吾尔族和哈萨克族饮茶：这两个民族都有长期饮茶的习惯，茶也是日常生活中的重要饮料。
傣族和佤族饮茶：傣族和佤族习惯饮用烧茶。其方法是将一芽五、六叶的新梢才下来后直接在明火上烘至焦黄，再放入茶壶内烹煮。
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