素清七月，养出好心脾.docVIP

PAGE  PAGE 4 素清七月，养出好心脾 　　俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”，高温和潮湿是这个时节最主要的气候特点。这时在我国大部分地区都处在一年中最热的阶段。这个时候，辛辣的不能吃，容易长痘痘;冰冷的不宜吃，容易患疟疾。干干的食材让人反胃，火火的食谱让人浮躁，那么我们该吃什么呢？清蒸、炖汤、小炒、水果都是夏日精品，以素为主，以清为雅，好的心脾自然就会如愿所归了！ 　　夏季人容易燥热，在烹调方式上，可以多选择清蒸、炖汤等。在食材选择上，不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性的鱼，有些脾胃虚寒的人怕凉，烹调时加点葱、姜、辣、蒜即可。而属温性的鱼，则可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草鱼、鲇鱼时，可以加点豆腐、白萝卜、竹笋、冬菇、冬瓜一起炖。鳝鱼则可以用白菜帮子一起炒，最后加上点醋，就能有效祛热。 　　 　　七月适合吃什么？ 　　 　　推荐食材：西葫芦，火龙果，新疆奶葡萄，蚕豆，西兰花，莲藕，生菜，榴莲。 核桃 　　莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。 　　鸭肉，俗话说：“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为