食品质量安全追溯制度浅析材料.pptVIP

食品质量安全追溯制度浅析;一、追溯的概念;;追溯的概念;;;;;提纲;二、建立食品安全追溯制度的目的与意义;（一）食品安全形势需要建立食品全程可追溯制度; 可见，食品安全问题分散于食品生产的各个环节，包括种植、养殖到加工、储藏、流通等环节都可能发生食品安全问题，说明食品安全是全产业链的问题，食品安全的控制必须进行 “从田间到餐桌”的全程控制，才能得到有效地控制。;（二）食品安全可追溯管理是实现全程控制的重要手段; 这些管理体系在食品安全控制上发挥了重要的作用。可这些主要的食品安全控制体系都是针对食品生产的某一环节或某些环节的控制体系，都有其一定的局限性，都不能实施真正意义上的进行从田间到餐桌的全程控制。 只有食品安全可追溯系统是可以进行全程控制的体系，是在整个食品生产链的全过程，包括原材料生产、运输、加工、产品储藏和运输以及销售等各个生产环节，实行食品安全质量控制的方法，是唯一的食品生产全程控制的操作系统。;（三）建立追溯系统有利于提高食品安全质量;（四）追溯系统有助于约束企业乃至员工生产经营行为;1、追溯系统有利于保护消费者健康。;（六）追溯系统实施有利于食品安全的监管;提纲;（一）国外食品质量安全追溯管理情况 美国国会通过了“生物反恐法案”--国家安全高度； 日本政府通过新立法,建立零售点到农场的追溯系统； 加拿大80%农业食品联合体实行追溯行动； 荷兰建立了禽与蛋商品理事会； 澳大利亚建立了家畜标识和可追溯系统,追踪家畜从出生到屠宰的全过程； 欧盟成立欧洲食品安全局,对食物安全承担责任；;国外有关食品追溯;国外有关食品追溯;国外有关食品追溯;国外有关食品安全追溯;国外有关食品追溯;;; ; 质检总局研究提出了乳制品质量安全追溯体系建设方案。中国物品编码中心以商品条码为基础建立商品追溯体系电子监管码。国办发48号文要求。质检总局电子监管码建设。 当前光明、贝茵美等婴幼儿奶粉已建立了完整的追溯系统。;;;;;;;(四)我省有关食品安全追溯的规定; ; ;3、黑龙江省食品生产加工企业质量安全追溯管理制度;3、黑龙江??食品生产加工企业质量安全追溯管理制度;3、黑龙江省食品生产加工企业质量安全追溯管理制度;(五)目前我国食品安全追溯体系存在的问题与对策; ;提纲;四、食品质量安全追溯体系的建立;*;企业可以采用条码、二维码、RFID等手段 记录信息。;四、建立食品安全全程可追溯体系;;; 追溯的概念;（一）法律依据; 县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况；根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。;;01;县级以上食品药品监督管理部门建立食品企业信用档案;谢 谢！