3.4基本营养物质 第1课时 课件 人教必修2.pptVIP

第四节　基本营养物质 第1课时　糖　　类 　　三维目标;　　思维激活 　　人的身体其实就像一个燃炉，每天都要消耗大量的能量，你知道这些能量主要来自哪里吗？——食物。食物的主要营养成分有糖类、油脂、蛋白质等，其中糖类物质有多种，你想了解糖类物质吗？ 　　自学导引 　　一、基本营养物质 　　食物中的营养物质主要包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。 　　动物性和植物性食物中的基本营养物质为：糖类、油脂、蛋白质。;　　二、糖类 　　1．糖类的化学组成 　　糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物。 　　2．糖类的分类 　　糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可以分为单糖、双糖和多糖等几类。 　　(1)单糖：不能水解成更简单的糖，如葡萄糖、果糖。 　　(2)双糖：由1 mol水解生成2 mol单糖分子的糖，如蔗糖、麦芽糖。 　　(3)多糖：由1 mol水解生成许多摩尔单糖分子的糖，如淀粉、纤维素。 　　思考题1　糖类俗称碳水化合物,分子通式为Cn(H2O)m。那么是否符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类？ 　　答案　符合通式Cn(H2O)m的不一定是糖类，如乙酸(C2H4O2)等。;　　三、几种重要的糖类 　　1．葡萄糖和果糖 　　(1)分子结构 　　葡萄糖的结构简式为