高中化学必修2_基本营养物质_优质课件_622548.ppt

《基本营养物质》 ;第四节基本营养物质 ;问题： 1.今天你吃“糖”了吗？ 2.常见的营养物质有哪些？哪些是基 本的营养物质？;【问题式学习】; 1．单糖、双糖、多糖在分子组成上的特点;二、糖类、油脂和蛋白质的性质 1、? 糖类和蛋白质的特征反应 ⑴ 葡萄糖的特征反应;①葡萄糖与新制Cu(OH)2反应 实验步骤：在一试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴（新制氢氧化铜），再加入mL10%葡萄糖溶液，加热。 现象： 反应方程式： ;② 葡萄糖与银氨溶液的反应 实验步骤：在一洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，水浴加热 现象： 反应方程式： ;说明：（1）葡萄糖的特征反应： ①在 条件下，可使新制的氢氧化铜产 生 ； ②葡萄糖在 下，还能从 中还原出银。 应用上述两个反应均可鉴别葡萄糖。 此特征反应工业上用于制镜工业和热水瓶胆镀银等，医疗上用于检查糖尿病等。 ;⑵ 淀粉的特征反应 在常温下，淀粉遇碘变 。;2、有人发现市场上销售的牛奶中掺有淀粉， 你如何检验？;背景知识回顾;;⑴、糖类的水解反应 书P79 实验3—6 现象： 结论： ;【思考讨论】 ①水浴加热有什么特点？ ②蔗糖不能与新制的Cu(OH)2反应，说明蔗糖中不 含有什么官能团？ 实验3-6最终出现砖红色沉淀，说明反应生成了 什么官能团？ ③实验3-6先加入稀硫酸，再加入氢氧化钠调节溶液至碱 性的作用是什么？; 蔗糖 葡萄糖 果糖 ;三、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用; ●葡萄糖存在于 和其他有甜味的水果里；正常人体的血液里约含0.1%（质量分数）的葡萄糖，血糖是指 。;2、油脂的主要应用;3、蛋白质的主要应用 蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内 作用下，经过水解，最终生成 ，人体的各种蛋白质也不断分解，最后主要生成 排除体外。