番茄汁浓缩工艺装置的设计讲解.doc

PAGE \* MERGEFORMAT9 目录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc296018184 一 《食品工程原理》课程设计任务书  PAGEREF _Toc296018184 \h 2  HYPERLINK \l _Toc296018185 (1)．设计课题  PAGEREF _Toc296018185 \h 2  HYPERLINK \l _Toc296018186 (2)．设计条件  PAGEREF _Toc296018186 \h 2  HYPERLINK \l _Toc296018187 (3).设计要求  PAGEREF _Toc296018187 \h 2  HYPERLINK \l _Toc296018188 (4)、主要参考资料  PAGEREF _Toc296018188 \h 2  HYPERLINK \l _Toc296018189 二 设计方案的确定  PAGEREF _Toc296018189 \h 3  HYPERLINK \l _Toc296018190 三 设计计算  PAGEREF _Toc296018190 \h 3  HYPERLINK \l _Toc296018191 3.1.总蒸发水量  PAGEREF _Toc296018191 \h 3  HYPERLINK \l _Toc296018192 3.2.加热面积初算  PAGEREF _Toc296018192 \h 3  HYPERLINK \l _Toc296018193 （1）估算各效浓度  PAGEREF _Toc296018193 \h 3  HYPERLINK \l _Toc296018194 （2）沸点的初算  PAGEREF _Toc296018194 \h 4  HYPERLINK \l _Toc296018195 （3）温度差的计算  PAGEREF _Toc296018195 \h 4  HYPERLINK \l _Toc296018196 （4）计算两效蒸发水量，及加热蒸汽消耗量  PAGEREF _Toc296018196 \h 5  HYPERLINK \l _Toc296018197 （5）总传热系数K的计算  PAGEREF _Toc296018197 \h 6  HYPERLINK \l _Toc296018198 （6）分配有效温度差，计算两效传热面积  PAGEREF _Toc296018198 \h 8  HYPERLINK \l _Toc296018199 3.3.重算两效传热面积  PAGEREF _Toc296018199 \h 8  HYPERLINK \l _Toc296018200 （1）.第一次重算  PAGEREF _Toc296018200 \h 8  HYPERLINK \l _Toc296018201 3.4 计算结果  PAGEREF _Toc296018201 \h 9  HYPERLINK \l _Toc296018202 3.5 加热室  PAGEREF _Toc296018202 \h 9  HYPERLINK \l _Toc296018203 3.6.分离室  PAGEREF _Toc296018203 \h 10  HYPERLINK \l _Toc296018204 四.简图  PAGEREF _Toc296018204 \h 11  2008级食品科学与工程专业 一 《食品工程原理》课程设计任务书 (1)．设计课题：番茄汁浓缩工艺装置的设计计算 (2)．设计条件： 1．处理物料（原料）量：1.4万吨/年（约2243kg/h） 2.物料温度：25℃ 3.原料固形物含量：9%（约为9.0oBrix） 4.浓缩液固形物含量：36% 5.原料最高许可温度：60℃ 6.物料平均比热为 3.50 kj / kg·K , 忽略浓缩热 7.车间底层海拔高程为 20 m 冷凝水排除地沟水封液面海拔高程为 19.5 m 。 (3).设计要求： 1.设计一套（单效或双效）蒸发系统（满足上述工艺要求并包括料液输送系统，蒸发系统，冷凝水分离排除系统及真空系统）； 2.提交设计计算说明书一份，（应包括目录、设计计算任务书、设计方案的确定、各系统的设计计算及设备选型、简略的技术经济分析、参考文献资料等。须打印）； 3.工艺布置简图一幅（可附在设计计算