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中国清酒、世界共享！ 清酒、主题历史文化！;清酒历史文化 磁山粟米文化 邯郸赵文化;清酒历史文化篇;;中国清酒历史文化部分展示 清酒起源 清酒最早起源于中国，提起清酒即使是在中国，很多人也会认为清酒起源于国外。据史料考证得知，清酒最早起源于中国，后经江浙地区辗转传入国外，在国外发扬光大，发展至今已经有了2000多年的发展历史。 清酒发源地 中国清酒发源地为春秋战国时期赵国的都城邯郸（今中国河北省邯郸市），我国最早的记载见于十三经中的《周礼·天官·酒正》，距今已有3000多年的历史。 历史古法传承与创新 在中国邯郸西部举世闻名的“磁山文化遗址”中发现的考古遗物——粟谷（小米）及精美酒壶，便是邯郸先民们早在7000多年前，熟习酿酒技术的明证。 填补中国酒类空白 在传承古法酿造工艺的基础上，瑞禾酒业主持完成生产，用100磁??小米酿造成中国清酒，填补了国内酒类的空白，使沉寂2000多年的液态酿造酒，再度耀世，大放光彩。 你想了解更多的清酒历史文化吗？;早在中国古代儒家经典文章《周礼、天官、酒正》中就有对清酒的描述“辨三酒之物：一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。注：事酒,有事而饮也；昔酒，无事而饮也；清酒，祭祀之酒。事酒因事而酿，他的时间很短口感较淡；昔酒，稍微醇厚，可短时储藏；清酒，则冬酿夏熟，实为酒中之冠，常被用于祭祀天地神灵”。 古时候清酒的社会地位！;西汉后期邯郸发展成为全国著名的五大都会之一，人口众多，商业兴旺，通衢发达经济繁荣，从而也使酿酒业再度进入了一个全新的鼎盛时期，醇厚的清酒酿造技艺达到了日臻完美的水平。 日本酒界泰斗、微生物学家坂口谨一郎也说： “日本的酿酒法可以说在继承中国酒法的流派上发展起来的……现在，包括我在内的日本众多酿造研究者，正在学习中国五千年来的酿造学。 由此可见，现代人熟知的日本清酒、韩国清酒是从我国学习过去的，中国清酒古老的酿造技艺对周边邻国的酿酒影响深远。 这是华夏民族对世界酿酒史的重大贡献 ;清酒历史文化 清酒与浊酒 金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。 ——李白《行路难》 浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。 ——范仲淹《渔家傲·秋思》 清酒：中国的清酒发展至今已经有了2000多年的发展历史。古时在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。 古人的酿酒技术差，酒里有酒糟，故浊，难得的好酒-清酒祭天还需使用；故平时饮用、待客皆为浊酒。 浊酒：浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。;清酒历史文化：清酒战争 大家都知道我们来自中国邯郸，可是或许你们不知道，邯郸在古时候曾经发生过一起因为酒而引发的战争。 讲述一下鲁酒薄而邯郸围的故事，邯郸古时候的酿酒技术由此可见一斑。 历史上因酒而发生的战争 也仅此一起！;清酒的历史演化 起源和发展： 磁山文化的发现将粟以及粟谷酿酒的时间提前到7000年前 最早的谷物酒是由粟米酿造的 《周礼》最早出现关于清酒的定义 辉煌和外传： 古代酒文化的形成和发展是以清酒为主要载体 成就独特的诗酒文化 唐朝的繁荣致使文化的高度发达，清酒的文化和酿造技术也达到鼎盛并开始传向日韩地区 清酒的现状： 元代烧酒白酒等蒸馏酒的出现，并迅速在北方盛行，而与此同时，清酒逐步退出历史舞台。仅剩江浙黄酒一支传承至今 近现代时期，清酒在日韩地区得到充分发展，盛极一时。 ;磁山粟米文化篇;磁山历史文化部分展示;; 磁山粟米文化的历史发现 时间来到了1992年，河北邯郸磁县发掘出浊酒26坛，采用磁州窑工艺的瓷器密封，考古学家考证为北宋年间期间制品。开坛时酒香浓郁惹人陶醉，震惊一时。公司创始人获悉，大费周章品到该酒后，感觉此酒口感绵柔，粟香怡人。然而却没有任何该酒的记载，于是对此酒的工艺失传感到万分痛惜。; 磁山粟米文化的历史传承 中国清酒创始人于是决定，无论如何也要挽回已经失传的中华五千年酒粹，开始尝试还原小米古法发酵酿酒技术。在天津轻工学院杜连祥教授推荐下，由苑振宇、张书田、王秉钦、朱余尧等专家成立中国清酒酿制研究小组开始着力于传承古法结合现代科技研发，中国清酒酿制工艺的研究。专家们通过对多种酿酒水源的实验对比，历经7年之久，最终于1999年成功酿制出了第一瓶中国清酒。;16; 中国清酒是目前国际唯一的纯粟酿酒工艺集传承古法、创新和现代科技相结合，在原料和工艺技术上独占鳌头。 通过几千年的不断进化，我们已经把部分传承酿酒工艺，并且正在申请非物质文化遗产中...... 清酒具有30