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东北农业大学网络教育学院 植物生理生化网上作业题 第一章 植物的生物大分子 一、名词解释 1．蛋白质一级结构：指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序,包括二硫键的位置。 2．简单蛋白 ：简单蛋白质又称单纯蛋白质，这类氨基酸只含由α-氨基酸组成的肽链，不含其他成分。 3．结合蛋白 ：结合蛋白质是单纯蛋白质和其他化合物结合构成，被结合的其他化合物通常称为结合蛋白质的非蛋白部分(辅基)。 4．盐析 ：增加中性盐浓度使蛋白质、气体、未带电分子溶解度降低的现象。是蛋白质分离纯化中经常使用的方法，最常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠和氯化钠等。 5．蛋白质变性 ：指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。 二、填空题 1．氨基酸在等电点(pI)时，其所带电荷为（ 0 ），在pHpI时以（ 负 ）离子存在，在pHpI时，以（正 ）离子形式存在。 2．蛋白质的四级结构是由（数 ）条具有（ 独立结构 ）结构的多肽链聚合而成特定构象的蛋白质分子。 3．蛋白质二级结构的形式有（α-螺旋结构）、（β-折叠结构）和（有β-转角和自由回转 ）等。 4．核苷酸是由（嘌呤碱 ）、（ 核糖 ）和（磷酸 ）三种成分组成。 5．DNA的三级结构是（超螺旋 ）结构。 三、单项选择题 　 1.蛋白质一级结构的主要化学键是（ D） 　　A、氢键　　B、疏水键　 　C、二硫键　 D、肽键　 　　2.蛋白质变性后可出现的变化是（ D ） 　　A.一级结构发生改变　B.构型发生改变　C.分子量变小　D.构象发生改变　　 3.DNA二级结构模型是（ B ） A.α-螺旋　　B.走向相反的右手双螺旋　 C.三股螺旋 D.β-折叠　　 4．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（ B ） A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7．4 四、多项选择题 1．电泳技术可用于蛋白质的（ABC ） A.分离 B.纯化 C.鉴定 D.氨基酸测序 2．下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ABCD ） A.蛋白质是两性电解质 B.所有蛋白质的等电点相同 C.变性蛋白质不可恢复 D.蛋白质溶液是稳定的亲水胶体 五、简答题： 1．简述核酸的种类及功能。 核酸可分为核糖核酸，简称RNA和脱氧核糖核酸，简称DNA。DNA是储存、复制和传递遗传信息的主要物质基础，RNA在蛋白质合成过程中起着重要作用，其中转移核糖核酸，简称tRNA，起着携带和转移活化氨基酸的作用；信使核糖核酸，简称mRNA，是合成蛋白质的模板；核糖体的核糖核酸，简称rRNA，是细胞合成蛋白质的主要场所。 2．简述蛋白质的二级结构及其类型。 蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段多肽链主链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。 类型有α螺旋结构、β折叠结构、β转角结构、无规则卷曲又称为自由回转。 3．比较DNA和RNA的区别。 RNA与DNA最重要的区别一是RNA只有一条链，二是它的碱基组成与DNA的不同，RNA没有碱基T（胸腺嘧啶），而有碱基U（尿嘧啶）。DNA基本组成单位是 脱氧核苷酸。RNA基本组成单位是 核糖核苷酸 从组成上.脱氧核苷酸是 一分子磷酸、一分子碱基、一分子脱氧核糖。核糖核苷酸是 一分子磷酸、一分子碱基、一分子核糖 第二章 酶 一、名词解释 1．米氏常数 ：在酶促反应中，某一给定底物的动力学常数，是由反应中每一步反应的速度常数所合成的。根据米氏方程，其值是当酶促反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度。符号Km?。 2．单体酶 ：仅有一个活性中心的多肽链构成的酶。 3．寡聚酶 ：由2个或多个相同或不相同亚基组成的酶. 4．辅酶 : 一类可以将化学基团从一个酶转移到另一个酶上的有机小分子，与酶较为松散地结合，对于特定酶的活性发挥是必要的。 5．辅基: 是与酶蛋白共价结合的金属离子或一类有机化合物，用透析法不能除去。辅基在整个酶促反应过程中始终与酶的特定部位结合。 二、填空题 1．酶的专一性包括（ 绝对专一性 ）、（ 相对专一性 ）和（ 立体专一性 ）。 2．结合蛋白酶类必需由（ 核心酶 ）和（ 辅因子 ）相结合后才具有活性。 3．不同酶的Km（ 不同 ），同一种酶有不同底物时，Km值（ 不同 ），其中Km值最小的底物是（ 该酶的最适底物或天然底物